食谱
三色蛋炒苦瓜
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 47,734
DayDayCook
三色蛋炒苦瓜
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 47,734
DayDayCook
食谱详情
三色蛋既是鸡蛋、咸蛋和皮蛋的搭配，最常见用来最蒸蛋，其实也可以用来炒，搭配苦中带甜的苦瓜，三分钟就炒好一盘下饭菜。
配料
基本配料
苦瓜2 pc
咸蛋1 pc
皮蛋1 pc
鸡蛋3 pc
红辣椒1 pc
蒜蓉2 tbsp
砂糖3 g
盐3 g
胡椒粉3 tsp
分步说明
步骤 1
苦瓜去籽切块；
步骤 2
苦瓜加少许盐腌10分钟，然后放入一锅开水中汆1分钟，捞出沥干备用；
步骤 3
中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及切成丝的红辣椒；
步骤 4
加入打散的鸡蛋炒至半熟；
步骤 5
加入切块的皮蛋、咸蛋及苦瓜；
步骤 6
将所有食材炒匀，至苦瓜裹上鸡蛋，加入砂糖及胡椒粉炒匀，即成。
配料
基本配料
苦瓜2 pc
咸蛋1 pc
皮蛋1 pc
鸡蛋3 pc
红辣椒1 pc
蒜蓉2 tbsp
砂糖3 g
盐3 g
胡椒粉3 tsp
三色蛋既是鸡蛋、咸蛋和皮蛋的搭配，最常见用来最蒸蛋，其实也可以用来炒，搭配苦中带甜的苦瓜，三分钟就炒好一盘下饭菜。
分步说明
步骤 1
苦瓜去籽切块；
步骤 2
苦瓜加少许盐腌10分钟，然后放入一锅开水中汆1分钟，捞出沥干备用；
步骤 3
中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及切成丝的红辣椒；
步骤 4
加入打散的鸡蛋炒至半熟；
步骤 5
加入切块的皮蛋、咸蛋及苦瓜；
步骤 6
将所有食材炒匀，至苦瓜裹上鸡蛋，加入砂糖及胡椒粉炒匀，即成。