食谱
瑞士汁炒牛河
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 47,910
DayDayCook
瑞士汁炒牛河
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 47,910
DayDayCook
食谱详情
瑞士汁并非源自瑞士，当年的文化差异令这种颜色深褐的甜酱汁，误译为瑞士汁，其实它是一款用途百搭的酱汁，用来做炒牛河，味道非常配。
配料
基本配料
河粉1 pkt
牛柳100 g
豆芽50 g
洋葱1 pc
瑞士汁5 tbsp
麻油2 tsp
葱20 pc
姜8 g
八角2 pc
橙皮1 pc
肉桂条1 strip
冰糖80 g
生抽4 tbsp
老抽12 tsp
水45 ml
玉米淀粉1 tbsp
胡椒粉10 tsp
油1 ml
分步说明
步骤 1
制作瑞士汁。将葱、姜、八角、橙皮、肉桂条、冰糖、生抽及老抽加入锅中，煮至微开后煮20分钟；
步骤 2
加入水及麻油再煮10分钟，熄火放凉备用；
步骤 3
洋葱切丝，葱切段；
步骤 4
牛肉切片，加入瑞士汁、玉米淀粉、水及胡椒粉腌20分钟。加少许油拌匀再放置5分钟；
步骤 5
用中高火烧热锅，加少许油，加入牛肉炒至半熟，盛起备用；
步骤 6
用同一个锅，加少许油，加入洋葱炒香，加入河粉，用筷子弄至松开；
步骤 7
加入牛肉及豆芽炒匀；
步骤 8
加入瑞士汁拌匀至河粉平均沾上酱汁；
步骤 9
洒上麻油及葱段炒匀即成。
配料
基本配料
河粉1 pkt
牛柳100 g
豆芽50 g
洋葱1 pc
瑞士汁5 tbsp
麻油2 tsp
葱20 pc
姜8 g
八角2 pc
橙皮1 pc
肉桂条1 strip
冰糖80 g
生抽4 tbsp
老抽12 tsp
水45 ml
玉米淀粉1 tbsp
胡椒粉10 tsp
油1 ml
瑞士汁并非源自瑞士，当年的文化差异令这种颜色深褐的甜酱汁，误译为瑞士汁，其实它是一款用途百搭的酱汁，用来做炒牛河，味道非常配。
分步说明
步骤 1
制作瑞士汁。将葱、姜、八角、橙皮、肉桂条、冰糖、生抽及老抽加入锅中，煮至微开后煮20分钟；
步骤 2
加入水及麻油再煮10分钟，熄火放凉备用；
步骤 3
洋葱切丝，葱切段；
步骤 4
牛肉切片，加入瑞士汁、玉米淀粉、水及胡椒粉腌20分钟。加少许油拌匀再放置5分钟；
步骤 5
用中高火烧热锅，加少许油，加入牛肉炒至半熟，盛起备用；
步骤 6
用同一个锅，加少许油，加入洋葱炒香，加入河粉，用筷子弄至松开；
步骤 7
加入牛肉及豆芽炒匀；
步骤 8
加入瑞士汁拌匀至河粉平均沾上酱汁；
步骤 9
洒上麻油及葱段炒匀即成。