食谱
荷叶蒸糯米饭
时间 : 1-2小時
浏览量 : 42,699
DayDayCook
荷叶蒸糯米饭
时间 : 1-2小時
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食谱详情
我们平日常吃的糯米其实是一种温和的滋补佳品，可以补虚补血，健脾暖胃。这款荷叶蒸糯米饭，不仅让糯米吸收了荷叶的香气，而且用料丰富，加入了海鲜、香菇等食材，令人食欲大开。
配料
基本配料
荷叶1 chunk
大虾3 pc
带子3 pc
香菇2 pc
腊肠1 pc
糯米300 g
虾米20 g
鸡汤200 ml
蒜蓉3 tbsp
绍兴酒2 tbsp
生抽1 tbsp
盐及白胡椒粉
装饰食材
葱花和香菜碎
分步说明
步骤 1
将糯米洗净后泡水过夜，沥干备用。
步骤 2
荷叶泡软，放入蒸桶中。
步骤 3
虾米泡水后切碎。
步骤 4
香菇泡软，去蒂后切小丁。腊肠切丁。
步骤 5
中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇。
步骤 6
加入绍兴酒及糯米快炒，加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁。
步骤 7
加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁，加盐及胡椒粉调味。
步骤 8
将饭放入蒸桶内，用荷叶包好，蒸30分钟。
步骤 9
用中高火烧热锅，加少许油，加入虾、带子、盐及胡椒粉，煎至两面金黄色。
步骤 10
将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟。
步骤 11
洒上葱花及香菜碎即成。
配料
基本配料
荷叶1 chunk
大虾3 pc
带子3 pc
香菇2 pc
腊肠1 pc
糯米300 g
虾米20 g
鸡汤200 ml
蒜蓉3 tbsp
绍兴酒2 tbsp
生抽1 tbsp
盐及白胡椒粉
装饰食材
葱花和香菜碎
我们平日常吃的糯米其实是一种温和的滋补佳品，可以补虚补血，健脾暖胃。这款荷叶蒸糯米饭，不仅让糯米吸收了荷叶的香气，而且用料丰富，加入了海鲜、香菇等食材，令人食欲大开。
分步说明
步骤 1
将糯米洗净后泡水过夜，沥干备用。
步骤 2
荷叶泡软，放入蒸桶中。
步骤 3
虾米泡水后切碎。
步骤 4
香菇泡软，去蒂后切小丁。腊肠切丁。
步骤 5
中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇。
步骤 6
加入绍兴酒及糯米快炒，加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁。
步骤 7
加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁，加盐及胡椒粉调味。
步骤 8
将饭放入蒸桶内，用荷叶包好，蒸30分钟。
步骤 9
用中高火烧热锅，加少许油，加入虾、带子、盐及胡椒粉，煎至两面金黄色。
步骤 10
将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟。
步骤 11
洒上葱花及香菜碎即成。