食谱
蟠龙茄子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 104,240
DayDayCook
蟠龙茄子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 104,240
DayDayCook
食谱详情
如何将茄子切成蟠龙的形状？跟住以下步骤就可以轻松做到！
配料
基本配料
茄子2 strip
鲮鱼肉120 g
免治猪肉80 g
葱
盐
生抽1 tsp
麻油1 tsp
胡椒粉
生粉1 tsp
砂糖1 tsp
酱汁材料
虾米20 g
蒜头3
蚝油2 tbsp
清水2 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
生粉水
分步说明
步骤 1
将葱切粒；虾米浸洗；蒜头切成末备用。
步骤 2
将茄子洗净抹干，放在两支筷子中间，切成1厘米厚片，不过切断底部。反转另一面放在两支筷子中间， 45度斜切成1厘米厚片。
步骤 3
将鲮鱼肉、猪肉末、葱花、生抽、麻油、盐、砂糖、胡椒粉及生粉拌匀至起胶。
步骤 4
酿入茄子，放上蒸盘，用中高火蒸10-12分钟至熟。
步骤 5
将蚝油、生抽、麻油及砂糖拌匀备用。
步骤 6
用中火烧热锅，加少许油，加入蒜头炒香，加入虾米炒香。
步骤 7
加入已拌匀的酱汁煮开，加入生粉水起芡。
步骤 8
淋上茄子，即成。
配料
基本配料
茄子2 strip
鲮鱼肉120 g
免治猪肉80 g
葱
盐
生抽1 tsp
麻油1 tsp
胡椒粉
生粉1 tsp
砂糖1 tsp
酱汁材料
虾米20 g
蒜头3
蚝油2 tbsp
清水2 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
生粉水
如何将茄子切成蟠龙的形状？跟住以下步骤就可以轻松做到！
分步说明
步骤 1
将葱切粒；虾米浸洗；蒜头切成末备用。
步骤 2
将茄子洗净抹干，放在两支筷子中间，切成1厘米厚片，不过切断底部。反转另一面放在两支筷子中间， 45度斜切成1厘米厚片。
步骤 3
将鲮鱼肉、猪肉末、葱花、生抽、麻油、盐、砂糖、胡椒粉及生粉拌匀至起胶。
步骤 4
酿入茄子，放上蒸盘，用中高火蒸10-12分钟至熟。
步骤 5
将蚝油、生抽、麻油及砂糖拌匀备用。
步骤 6
用中火烧热锅，加少许油，加入蒜头炒香，加入虾米炒香。
步骤 7
加入已拌匀的酱汁煮开，加入生粉水起芡。
步骤 8
淋上茄子，即成。