食谱
剁椒粉丝蒸茄子
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 28,422
DayDayCook
剁椒粉丝蒸茄子
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 28,422
DayDayCook
食谱详情
这道风味十足又健康的菜肴，以软嫩的茄子和爽滑的粉丝为主料，轻轻蒸制至完美熟透。最后淋上鲜亮、咸香的辣椒酱，增添了美妙的辣味和芳香的深度，是理想的素食主菜或配菜。
配料
基本配料
茄子1 pc
粉丝25 g
香菇3 pc
粉絲25 g
虾米10 g
剁椒3 g
蒜蓉3 tbsp
蚝油1 tsp
料酒1 tbsp
盐2 g
糖1 g
砂糖1 g
油1 ml
分步说明
步骤 1
茄子切成约3cm长的条，蒜切碎，香菇切小粒。
步骤 2
在碗中将剁椒与香菇，虾米混合，加入料酒，盐，糖和蚝油调味。
步骤 3
粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底，加适量盐调味。
步骤 4
高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐。之后放到粉丝上，最后盖上第2步时混合好的剁椒酱，撒上蒜蓉，准备蒸制。
步骤 5
将茄子隔水高火蒸5-6分钟，淋上红油，即成。
配料
基本配料
茄子1 pc
粉丝25 g
香菇3 pc
粉絲25 g
虾米10 g
剁椒3 g
蒜蓉3 tbsp
蚝油1 tsp
料酒1 tbsp
盐2 g
糖1 g
砂糖1 g
油1 ml
这道风味十足又健康的菜肴，以软嫩的茄子和爽滑的粉丝为主料，轻轻蒸制至完美熟透。最后淋上鲜亮、咸香的辣椒酱，增添了美妙的辣味和芳香的深度，是理想的素食主菜或配菜。
分步说明
步骤 1
茄子切成约3cm长的条，蒜切碎，香菇切小粒。
步骤 2
在碗中将剁椒与香菇，虾米混合，加入料酒，盐，糖和蚝油调味。
步骤 3
粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底，加适量盐调味。
步骤 4
高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐。之后放到粉丝上，最后盖上第2步时混合好的剁椒酱，撒上蒜蓉，准备蒸制。
步骤 5
将茄子隔水高火蒸5-6分钟，淋上红油，即成。