食谱
花雕蛋白蒸蟹
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 69,942
DayDayCook


花雕蛋白蒸蟹
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 69,942
DayDayCook
食谱详情
秋天又是蟹迷出动的时候,当造的不止有大闸蟹,其他蟹也一样肥美多膏,用蒸的方法来表现蟹的鲜甜味道,简单配搭花雕酒及蛋白已经很美味。
配料
基本配料
蟹1
蛋白4 pc
花雕绍兴酒80 ml
水100 ml
盐
葱
分步说明

步骤 1
将蟹洗净,拆开蟹盖后去腮

步骤 2
将蟹切件

步骤 3
蟹钳用刀拍几下

步骤 4
用高火蒸5分钟,保留蟹汁

步骤 5
将蛋白打发均匀,加入花雕绍兴酒及水拌匀,加盐调味

步骤 6
将葱切粒备用

步骤 7
将蛋白倒在蟹上

步骤 8
盖上保鲜纸,用高火蒸10分钟至蛋白全熟
配料
基本配料
蟹1
蛋白4 pc
花雕绍兴酒80 ml
水100 ml
盐
葱
秋天又是蟹迷出动的时候,当造的不止有大闸蟹,其他蟹也一样肥美多膏,用蒸的方法来表现蟹的鲜甜味道,简单配搭花雕酒及蛋白已经很美味。
分步说明

步骤 1
将蟹洗净,拆开蟹盖后去腮

步骤 2
将蟹切件

步骤 3
蟹钳用刀拍几下

步骤 4
用高火蒸5分钟,保留蟹汁

步骤 5
将蛋白打发均匀,加入花雕绍兴酒及水拌匀,加盐调味

步骤 6
将葱切粒备用

步骤 7
将蛋白倒在蟹上

步骤 8
盖上保鲜纸,用高火蒸10分钟至蛋白全熟