食谱
黑松露素菜香菇包
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 29,495
DayDayCook
黑松露素菜香菇包
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 29,495
DayDayCook
食谱详情
黑松露素菜香菇包
配料
基本配料
可可粉
高筋粉400 g
干酵母7 g
乾酵母7 g
暖水500 ml
冬菇2 g
豆干2 pc
粉丝1 g
粉絲1 g
生抽1 tbsp
黑松露酱1 tbsp
砂糖10 g
胡椒粉3 tsp
胡椒粉3 tsp
分步说明
步骤 1
将冬菇浸水至软身，沥干水后切幼粒
步骤 2
将粉丝浸水至软身，用剪刀剪碎后沥干备用
步骤 3
将豆干切成幼粒
步骤 4
准备一只碗，加入干酵母，砂糖及100毫升暖水浸10〜15分钟
步骤 5
準備一隻大碗，加入高筋粉及酵母水搓勻，然後慢慢加入餘下的水搓成粉糰
步骤 6
用保鲜纸包里，让面团发酵至一倍大
步骤 7
用中火燒熱鍋，加入少許油，炒香冬菇和豆乾
步骤 8
加入粉絲快炒
步骤 9
加入生抽、砂糖及胡椒粉調味
步骤 10
熄火放涼，然後加入黑松露醬拌勻備用
步骤 11
枱上灑上食譜份量以外的麵粉，搓麵糰5-8分鐘
步骤 12
將麵糰分成15-20個小麵糰，用擀麵棍壓平小麵糰
步骤 13
加入香菇餡料後包好
步骤 14
将面团洒上可可粉，并放在牛油纸上
步骤 15
放入蒸炉蒸10分钟
步骤 16
取出放凉一会，即成
配料
基本配料
可可粉
高筋粉400 g
干酵母7 g
乾酵母7 g
暖水500 ml
冬菇2 g
豆干2 pc
粉丝1 g
粉絲1 g
生抽1 tbsp
黑松露酱1 tbsp
砂糖10 g
胡椒粉3 tsp
胡椒粉3 tsp
黑松露素菜香菇包
分步说明
步骤 1
将冬菇浸水至软身，沥干水后切幼粒
步骤 2
将粉丝浸水至软身，用剪刀剪碎后沥干备用
步骤 3
将豆干切成幼粒
步骤 4
准备一只碗，加入干酵母，砂糖及100毫升暖水浸10〜15分钟
步骤 5
準備一隻大碗，加入高筋粉及酵母水搓勻，然後慢慢加入餘下的水搓成粉糰
步骤 6
用保鲜纸包里，让面团发酵至一倍大
步骤 7
用中火燒熱鍋，加入少許油，炒香冬菇和豆乾
步骤 8
加入粉絲快炒
步骤 9
加入生抽、砂糖及胡椒粉調味
步骤 10
熄火放涼，然後加入黑松露醬拌勻備用
步骤 11
枱上灑上食譜份量以外的麵粉，搓麵糰5-8分鐘
步骤 12
將麵糰分成15-20個小麵糰，用擀麵棍壓平小麵糰
步骤 13
加入香菇餡料後包好
步骤 14
将面团洒上可可粉，并放在牛油纸上
步骤 15
放入蒸炉蒸10分钟
步骤 16
取出放凉一会，即成