食谱
自制蟹黄猪肉割包
自制蟹黄猪肉割包
食谱详情
自制蟹黄猪肉割包 大闸蟹季来了，想好准备自己的螃蟹大餐了吗?今天准备用蟹黄，做一道台湾创意小吃~
配料
基本配料
夹馅
分步说明
步骤 1
把牛奶与黄油放入微波炉加热30秒，至黄油融化备用。
步骤 2
高筋面粉、泡打粉、酵母粉、糖及盐过筛备用。
步骤 3
准备厨师机，倒入温牛奶（约40~50度之间）扮成面团状,放到台面上，用手揉捏20～30分钟直到表面光滑,放入抹油的盘内,盖上毛巾，等待发酵静置约60分钟直到发酵成两倍大。
步骤 4
取平底锅，倒入适量油，放入葱末，姜末爆香，放入猪肉及蟹黄炒至熟，接着倒入料酒、酱油、糖、米醋和香油调味，炒至均匀，收汁，即可起锅。
步骤 5
把发酵好的面团擀成厚度约一公分的面饼,用约3.5寸直径慕丝圈压出小圆饼,在每个小圆饼表面刷上薄薄的黄油（只要一点点即可）,对折后用擀面棍轻轻擀一下中心点,放入盘内盖上布，至于温暖处松弛40分（如果你要非常蓬松的效果可以静置60分钟）。
步骤 6
松弛过的面团放到煮开的水的锅子上,大火蒸约15~20分钟取出。
步骤 7
取适量甜酱油，用油刷刷在包子内层，把做好的陷料，放入蒸熟的包子内，搭配香菜、葱花、樱桃萝卜片和白芝麻摆盘即成。
配料
基本配料
夹馅
自制蟹黄猪肉割包 大闸蟹季来了，想好准备自己的螃蟹大餐了吗?今天准备用蟹黄，做一道台湾创意小吃~
分步说明
步骤 1
把牛奶与黄油放入微波炉加热30秒，至黄油融化备用。
步骤 2
高筋面粉、泡打粉、酵母粉、糖及盐过筛备用。
步骤 3
准备厨师机，倒入温牛奶（约40~50度之间）扮成面团状,放到台面上，用手揉捏20～30分钟直到表面光滑,放入抹油的盘内,盖上毛巾，等待发酵静置约60分钟直到发酵成两倍大。
步骤 4
取平底锅，倒入适量油，放入葱末，姜末爆香，放入猪肉及蟹黄炒至熟，接着倒入料酒、酱油、糖、米醋和香油调味，炒至均匀，收汁，即可起锅。
步骤 5
把发酵好的面团擀成厚度约一公分的面饼,用约3.5寸直径慕丝圈压出小圆饼,在每个小圆饼表面刷上薄薄的黄油（只要一点点即可）,对折后用擀面棍轻轻擀一下中心点,放入盘内盖上布，至于温暖处松弛40分（如果你要非常蓬松的效果可以静置60分钟）。
步骤 6
松弛过的面团放到煮开的水的锅子上,大火蒸约15~20分钟取出。
步骤 7
取适量甜酱油，用油刷刷在包子内层，把做好的陷料，放入蒸熟的包子内，搭配香菜、葱花、樱桃萝卜片和白芝麻摆盘即成。