食谱
韩式干烹鸡
韩式干烹鸡
食谱详情
这道料理源自于中国的干烹鸡,早期韩国人调整成当地偏好的口味后,放入蒜香辣味的元素,以及酸甜的口味酱汁,就变成韩国的“中华炸鸡料理”,甚至在美国的韩国餐厅盛行,尝试过韩式炸鸡的你,快来试试看新口味！
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
把鸡腿肉切块状,放入姜泥,酱油及黑胡椒,拌匀静置20分
步骤 2
加入蛋清及土豆淀粉用手拌匀
步骤 3
把大葱切丝, 蒜瓣切1/2
步骤 4
准备小锅,倒入油,加热,放入大蒜及葱丝炸金黄色, 捞起备用
步骤 5
接着取用适量热油倒入辣椒面,降温后过滤辣椒面,保存辣油备用
步骤 6
把鸡肉放入油锅内,不停翻拌油锅内的鸡肉,大约炸五分钟,捞起,熄火
步骤 7
把红绿辣椒切丝备用
步骤 8
准备小碗放入酱油,玉米糖浆,水,白醋及土豆淀粉拌匀备用
步骤 9
取一个炒锅,放入自制辣油加热,放入红绿辣椒丝,洋葱丁,葱末,干辣椒,大火爆炒2~3分,加入拌好的酸甜酱汁熬煮20~30秒后熄火
步骤 10
把炸过的鸡块再次回锅炸约3~5分钟直到浅棕色后捞起沥干
步骤 11
把炸好的鸡块放入炒酸甜酱的锅内加热,使鸡块均匀裹上酱汁,放入炸过的葱丝,大蒜,香油及白芝麻,拌匀装盘
配料
基本配料
这道料理源自于中国的干烹鸡,早期韩国人调整成当地偏好的口味后,放入蒜香辣味的元素,以及酸甜的口味酱汁,就变成韩国的“中华炸鸡料理”,甚至在美国的韩国餐厅盛行,尝试过韩式炸鸡的你,快来试试看新口味！
分步说明
步骤 1
把鸡腿肉切块状,放入姜泥,酱油及黑胡椒,拌匀静置20分
步骤 2
加入蛋清及土豆淀粉用手拌匀
步骤 3
把大葱切丝, 蒜瓣切1/2
步骤 4
准备小锅,倒入油,加热,放入大蒜及葱丝炸金黄色, 捞起备用
步骤 5
接着取用适量热油倒入辣椒面,降温后过滤辣椒面,保存辣油备用
步骤 6
把鸡肉放入油锅内,不停翻拌油锅内的鸡肉,大约炸五分钟,捞起,熄火
步骤 7
把红绿辣椒切丝备用
步骤 8
准备小碗放入酱油,玉米糖浆,水,白醋及土豆淀粉拌匀备用
步骤 9
取一个炒锅,放入自制辣油加热,放入红绿辣椒丝,洋葱丁,葱末,干辣椒,大火爆炒2~3分,加入拌好的酸甜酱汁熬煮20~30秒后熄火
步骤 10
把炸过的鸡块再次回锅炸约3~5分钟直到浅棕色后捞起沥干
步骤 11
把炸好的鸡块放入炒酸甜酱的锅内加热,使鸡块均匀裹上酱汁,放入炸过的葱丝,大蒜,香油及白芝麻,拌匀装盘