食谱
麻辣鸡煲
时间 : 1-2小時
浏览量 : 37,200
DayDayCook
麻辣鸡煲
时间 : 1-2小時
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食谱详情
►关于Simon
沉迷煮食的会计师。褪下专业身份，回到家中的他，只想醉心于研究一道道多国菜，用有限食材煮出国际美食，走一趟舌尖上的旅行。
►更多日日煮播食谱：goo.gl/SUZWEG
配料
基本配料
鸡件1
指天椒4 pc
干辣椒4 pc
姜4 slice
蒜头5
干葱4 pc
洋葱1 pc
芫茜1 bundle
八角1 pc
红花椒1 tsp
青花椒1 tsp
泰国干辣椒碎1 tsp
绍兴酒
鸡件腌料
生抽2 tsp
老抽1 tsp
糖2 tsp
胡椒粉
麻油
酒
生粉2.5 tsp
自家制鸡煲酱材料
郫县豆瓣酱2 tsp
海鲜酱2 tsp
蚝油3 tsp
糖3 tsp
老抽1 tsp
分步说明
步骤 1
以生抽，老抽，糖，胡椒粉，麻油，酒和生粉把鸡腌最少30分钟。将2只指天椒、2只干辣椒、蒜头及干葱切碎。洋葱切件
步骤 2
炒香鸡煲酱，在镬中先下郫县豆瓣酱炒香，然后加入海鲜酱，蚝油，糖和老抽炒匀，备用
步骤 3
在锅中烧热油，炒香两种花椒
步骤 4
加入姜片，干葱，蒜，八角，泰国干辣椒粉，指天指和干辣椒炒香
步骤 5
加入洋葱炒香
步骤 6
加入鸡件焗1分钟
步骤 7
加入酒炒匀
步骤 8
加入自制鸡煲酱炒匀
步骤 9
再煮15分钟，每3分钟开盖略炒，不断重复。最后3分钟加入没有切碎的指天椒和干辣椒炒匀作装饰用
步骤 10
加入少许生粉水快手炒匀
步骤 11
加入芫茜，即成
配料
基本配料
鸡件1
指天椒4 pc
干辣椒4 pc
姜4 slice
蒜头5
干葱4 pc
洋葱1 pc
芫茜1 bundle
八角1 pc
红花椒1 tsp
青花椒1 tsp
泰国干辣椒碎1 tsp
绍兴酒
鸡件腌料
生抽2 tsp
老抽1 tsp
糖2 tsp
胡椒粉
麻油
酒
生粉2.5 tsp
自家制鸡煲酱材料
郫县豆瓣酱2 tsp
海鲜酱2 tsp
蚝油3 tsp
糖3 tsp
老抽1 tsp
►关于Simon
沉迷煮食的会计师。褪下专业身份，回到家中的他，只想醉心于研究一道道多国菜，用有限食材煮出国际美食，走一趟舌尖上的旅行。
►更多日日煮播食谱：goo.gl/SUZWEG
分步说明
步骤 1
以生抽，老抽，糖，胡椒粉，麻油，酒和生粉把鸡腌最少30分钟。将2只指天椒、2只干辣椒、蒜头及干葱切碎。洋葱切件
步骤 2
炒香鸡煲酱，在镬中先下郫县豆瓣酱炒香，然后加入海鲜酱，蚝油，糖和老抽炒匀，备用
步骤 3
在锅中烧热油，炒香两种花椒
步骤 4
加入姜片，干葱，蒜，八角，泰国干辣椒粉，指天指和干辣椒炒香
步骤 5
加入洋葱炒香
步骤 6
加入鸡件焗1分钟
步骤 7
加入酒炒匀
步骤 8
加入自制鸡煲酱炒匀
步骤 9
再煮15分钟，每3分钟开盖略炒，不断重复。最后3分钟加入没有切碎的指天椒和干辣椒炒匀作装饰用
步骤 10
加入少许生粉水快手炒匀
步骤 11
加入芫茜，即成