食谱
香锅黑鱼
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 6,016
DayDayCook
香锅黑鱼
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 6,016
DayDayCook
食谱详情
嫩滑的黑鱼片配上用辣椒和花椒熬成的麻辣汤汁会颠覆你的味蕾，热爱麻辣的你不可以错过！
配料
基本配料
黑鱼肉片250 g
香水鱼调料25 g
豆瓣酱25 g
干辣椒段40 g
花椒10 g
黄金豆20 g
葱花10 g
莴笋片100 g
娃娃菜段100 g
姜片5 slice
高汤800 ml
盐1 g
蛋白30 g
红薯粉3 g
分步说明
步骤 1
鱼肉用盐、蛋清、红薯淀粉腌制10分钟
步骤 2
锅内倒油放入姜片、干辣椒20克、花椒5克煸炒出香味后
步骤 3
倒入高汤煮沸，加入香水鱼调料和豆瓣酱煮沸后
步骤 4
过滤汤汁，放入娃娃菜、莴笋煮2分钟捞出
步骤 5
保持小火，下入鱼片微火煮1分钟
步骤 6
倒入碗内，锅内倒油加入干辣椒和花椒炒香，淋入碗内
步骤 7
撒上黄金豆、葱花即可
配料
基本配料
黑鱼肉片250 g
香水鱼调料25 g
豆瓣酱25 g
干辣椒段40 g
花椒10 g
黄金豆20 g
葱花10 g
莴笋片100 g
娃娃菜段100 g
姜片5 slice
高汤800 ml
盐1 g
蛋白30 g
红薯粉3 g
嫩滑的黑鱼片配上用辣椒和花椒熬成的麻辣汤汁会颠覆你的味蕾，热爱麻辣的你不可以错过！
分步说明
步骤 1
鱼肉用盐、蛋清、红薯淀粉腌制10分钟
步骤 2
锅内倒油放入姜片、干辣椒20克、花椒5克煸炒出香味后
步骤 3
倒入高汤煮沸，加入香水鱼调料和豆瓣酱煮沸后
步骤 4
过滤汤汁，放入娃娃菜、莴笋煮2分钟捞出
步骤 5
保持小火，下入鱼片微火煮1分钟
步骤 6
倒入碗内，锅内倒油加入干辣椒和花椒炒香，淋入碗内
步骤 7
撒上黄金豆、葱花即可