食谱
自制辣牛肉汤
时间 : 1-2小時
浏览量 : 31,179
DayDayCook
自制辣牛肉汤
时间 : 1-2小時
浏览量 : 31,179
DayDayCook
食谱详情
一种做法，多种吃法。配饭、配面、配馒头都是一流～
配料
基本配料
蒜苗3 strip
黄豆芽250 g
大葱1 pc
洋葱1 pc
牛肉高汤材料
牛腩1000 g
蒜7
昆布1 pc
花椒粒1 tbsp
水3.8
自制辣油酱材料
蒜末2 tbsp
芝麻油2 tbsp
辣椒粉4 tbsp
酱油3 tbsp
海盐1 tsp
黑胡椒粉1 tsp
油浸凤尾鱼3 pc
分步说明
步骤 1
蒜苗洗干净，取蒜白（上面白色部分）切丝，蒜叶（下面绿色部分）切末，大葱切丝备用。
步骤 2
制作牛肉高汤：取铸铁汤锅，放入水、牛肉块、昆布、蒜苗、蒜瓣和花椒粒，放入锅内大火煮30分钟，先取出昆布，接着用中火闷炖1小时。
步骤 3
牛肉汤锅熄火，取出牛肉块，把牛肉切小片状，备用；汤底去除其他汤料，备用。
步骤 4
制作辣油酱：取一小锅，放入芝麻油和蒜末，炒至香味出来，接着放入辣椒粉、蒜苗末、黑胡椒粉、凤尾鱼、酱油和盐，拌匀。
步骤 5
加入洋葱、蒜苗和牛肉，加入高汤，豆芽，煮开。
步骤 6
装盘，放上葱丝，即成。
配料
基本配料
蒜苗3 strip
黄豆芽250 g
大葱1 pc
洋葱1 pc
牛肉高汤材料
牛腩1000 g
蒜7
昆布1 pc
花椒粒1 tbsp
水3.8
自制辣油酱材料
蒜末2 tbsp
芝麻油2 tbsp
辣椒粉4 tbsp
酱油3 tbsp
海盐1 tsp
黑胡椒粉1 tsp
油浸凤尾鱼3 pc
一种做法，多种吃法。配饭、配面、配馒头都是一流～
分步说明
步骤 1
蒜苗洗干净，取蒜白（上面白色部分）切丝，蒜叶（下面绿色部分）切末，大葱切丝备用。
步骤 2
制作牛肉高汤：取铸铁汤锅，放入水、牛肉块、昆布、蒜苗、蒜瓣和花椒粒，放入锅内大火煮30分钟，先取出昆布，接着用中火闷炖1小时。
步骤 3
牛肉汤锅熄火，取出牛肉块，把牛肉切小片状，备用；汤底去除其他汤料，备用。
步骤 4
制作辣油酱：取一小锅，放入芝麻油和蒜末，炒至香味出来，接着放入辣椒粉、蒜苗末、黑胡椒粉、凤尾鱼、酱油和盐，拌匀。
步骤 5
加入洋葱、蒜苗和牛肉，加入高汤，豆芽，煮开。
步骤 6
装盘，放上葱丝，即成。