食谱
经典南台湾肉粽
时间 : 1-2小時
浏览量 : 29,556
DayDayCook
经典南台湾肉粽
时间 : 1-2小時
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食谱详情
市面上有各种不同的粽子,但是吃过台湾风味的肉粽后最让我念念不忘,在台湾有南北两种不同做法的粽子,今天就来分享来自台湾南部的粽子做法～
配料
基本配料
竹叶14 pc
圆糯米600 g
五花肉454 g
猪油110 g
咸蛋黄7 pc
虾米44 g
干香菇6 pc
油葱酥3 tbsp
白胡椒粉30 g
五香粉1 tbsp
糖45 g
盐25 g
分步说明
步骤 1
竹叶浸泡水一晚上；
步骤 2
糯米泡水至少4小时，沥干备用；
步骤 3
干香菇、虾米泡水直到变软，泡过的水留下200毫升备用；
步骤 4
猪肉切小块；香菇切块备用；
步骤 5
准备炒锅，倒入1/2猪油大火加热，放入虾米和香菇炒至金黄色，放入猪肉炒至表现上色，倒入30毫升酱油、盐及糖，继续煮到酱汁被吸收；
步骤 6
倒入香菇水，再次加入30毫升的酱油及五香粉，继续加热猪肉直到熟透；
步骤 7
再放入油葱酥与馅料拌炒均匀，放到碗备用；
步骤 8
准备炒锅，倒入1/2猪油大火烧热，放入泡好的糯米翻炒，放入剩下的酱油、糖、白胡椒粉及盐炒匀，放入小碗备用；
步骤 9
把粽叶放入炒糯米及馅料包成三角状，绑紧，放入大锅水煮2小时直到糯米软透即成。
配料
基本配料
竹叶14 pc
圆糯米600 g
五花肉454 g
猪油110 g
咸蛋黄7 pc
虾米44 g
干香菇6 pc
油葱酥3 tbsp
白胡椒粉30 g
五香粉1 tbsp
糖45 g
盐25 g
市面上有各种不同的粽子,但是吃过台湾风味的肉粽后最让我念念不忘,在台湾有南北两种不同做法的粽子,今天就来分享来自台湾南部的粽子做法～
分步说明
步骤 1
竹叶浸泡水一晚上；
步骤 2
糯米泡水至少4小时，沥干备用；
步骤 3
干香菇、虾米泡水直到变软，泡过的水留下200毫升备用；
步骤 4
猪肉切小块；香菇切块备用；
步骤 5
准备炒锅，倒入1/2猪油大火加热，放入虾米和香菇炒至金黄色，放入猪肉炒至表现上色，倒入30毫升酱油、盐及糖，继续煮到酱汁被吸收；
步骤 6
倒入香菇水，再次加入30毫升的酱油及五香粉，继续加热猪肉直到熟透；
步骤 7
再放入油葱酥与馅料拌炒均匀，放到碗备用；
步骤 8
准备炒锅，倒入1/2猪油大火烧热，放入泡好的糯米翻炒，放入剩下的酱油、糖、白胡椒粉及盐炒匀，放入小碗备用；
步骤 9
把粽叶放入炒糯米及馅料包成三角状，绑紧，放入大锅水煮2小时直到糯米软透即成。