食谱
舒芙蕾
舒芙蕾
食谱详情
舒芙蕾是于中世纪诞生于法国的著名甜点，法文的“Souffle”就是吹气的意思，将鲜奶和蛋白隔水烘烤到蛋白瞬间膨胀，嘴唇触碰的瞬间就会融化，留下满嘴的乳香。宛如初吻般的天旋地转，樱花雨般的洒落心田，温暖又浪漫，永生难忘。
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
在烤碗内壁涂上黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上
步骤 2
黄油溶化倒入高筋粉中，搅拌均匀
步骤 3
.取一个锅倒入牛奶，加入20g细砂糖煮滚。
步骤 4
煮滚的牛奶慢慢倒入步骤2中，边倒边搅拌
步骤 5
全部搅拌均匀后，将混合液筛回奶锅里
步骤 6
重新小火加热并搅拌至浓稠的状态，离火，冷却10分钟
步骤 7
将鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到步骤6中冷却好的面糊中，拌匀
步骤 8
蛋清分2次加入剩下的15g细砂糖中，用打蛋器打发至鸡尾状;
步骤 9
取1/3打发的蛋清到步骤7中拌匀，倒回打发的蛋清里，并拌匀成面糊
步骤 10
将面糊倒入准备好的烤碗里，八分满;
步骤 11
烤箱预热160℃，将烤碗放入烤箱烤15分钟左右至完全膨起，表面呈金黄色即可出炉
步骤 12
出炉后筛上糖粉装饰，建议立即食用。
配料
基本配料
舒芙蕾是于中世纪诞生于法国的著名甜点，法文的“Souffle”就是吹气的意思，将鲜奶和蛋白隔水烘烤到蛋白瞬间膨胀，嘴唇触碰的瞬间就会融化，留下满嘴的乳香。宛如初吻般的天旋地转，樱花雨般的洒落心田，温暖又浪漫，永生难忘。
分步说明
步骤 1
在烤碗内壁涂上黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上
步骤 2
黄油溶化倒入高筋粉中，搅拌均匀
步骤 3
.取一个锅倒入牛奶，加入20g细砂糖煮滚。
步骤 4
煮滚的牛奶慢慢倒入步骤2中，边倒边搅拌
步骤 5
全部搅拌均匀后，将混合液筛回奶锅里
步骤 6
重新小火加热并搅拌至浓稠的状态，离火，冷却10分钟
步骤 7
将鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到步骤6中冷却好的面糊中，拌匀
步骤 8
蛋清分2次加入剩下的15g细砂糖中，用打蛋器打发至鸡尾状;
步骤 9
取1/3打发的蛋清到步骤7中拌匀，倒回打发的蛋清里，并拌匀成面糊
步骤 10
将面糊倒入准备好的烤碗里，八分满;
步骤 11
烤箱预热160℃，将烤碗放入烤箱烤15分钟左右至完全膨起，表面呈金黄色即可出炉
步骤 12
出炉后筛上糖粉装饰，建议立即食用。