食谱
烟熏三文鱼牛油果班尼迪克蛋
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 83,716
DayDayCook
烟熏三文鱼牛油果班尼迪克蛋
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 83,716
DayDayCook
食谱详情
班尼迪克蛋的精髓除了水波蛋外，香滑的荷兰酱亦十分重要，配上健康的烟熏三文鱼和牛油果，其实在家也能煮出咖啡店质素的早餐。
配料
基本配料
英式松饼面包1 pc
鸡蛋2 pc
烟熏三文鱼2 slice
牛油果1 pc
白醋2 tsp
水1000 ml
荷兰酱材料
蛋黄2 pc
无盐黄油110 g
柠檬汁1 tbsp
盐1 tsp
甜椒粉
分步说明
步骤 1
将英式松饼面包切半及烤至稍脆；牛油果去核切片。
步骤 2
准备荷兰酱：用微波炉加热黄油融化，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使黄油变为澄清黄油。
步骤 3
将蛋黄及柠檬汁打匀，隔水加热及不停搅拌，分次加入澄清黄油，每次与蛋黄完全混合才可再加入黄油，直至酱汁光滑。
步骤 4
加盐及甜椒粉调味。
步骤 5
准备一个筛网，加入鸡蛋，稍微隔走多余蛋白。
步骤 6
将水煮开，加入白醋，转中小火，用汤匙将水划圈成漩涡状，慢慢加入鸡蛋，煮3分钟或至凝固即可。
步骤 7
在英式松饼面包上放上烟熏三文鱼、牛油果及水波蛋，淋上荷兰酱，即成。
配料
基本配料
英式松饼面包1 pc
鸡蛋2 pc
烟熏三文鱼2 slice
牛油果1 pc
白醋2 tsp
水1000 ml
荷兰酱材料
蛋黄2 pc
无盐黄油110 g
柠檬汁1 tbsp
盐1 tsp
甜椒粉
班尼迪克蛋的精髓除了水波蛋外，香滑的荷兰酱亦十分重要，配上健康的烟熏三文鱼和牛油果，其实在家也能煮出咖啡店质素的早餐。
分步说明
步骤 1
将英式松饼面包切半及烤至稍脆；牛油果去核切片。
步骤 2
准备荷兰酱：用微波炉加热黄油融化，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使黄油变为澄清黄油。
步骤 3
将蛋黄及柠檬汁打匀，隔水加热及不停搅拌，分次加入澄清黄油，每次与蛋黄完全混合才可再加入黄油，直至酱汁光滑。
步骤 4
加盐及甜椒粉调味。
步骤 5
准备一个筛网，加入鸡蛋，稍微隔走多余蛋白。
步骤 6
将水煮开，加入白醋，转中小火，用汤匙将水划圈成漩涡状，慢慢加入鸡蛋，煮3分钟或至凝固即可。
步骤 7
在英式松饼面包上放上烟熏三文鱼、牛油果及水波蛋，淋上荷兰酱，即成。