食谱

怀旧家常食谱 - 梅菜扣肉

时间 : 2小時以上

浏览量 : 99,717

DayDayCook

怀旧家常食谱 - 梅菜扣肉

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食谱详情

梅菜扣肉是中国最传统和盛行的猪肉菜肴之一。这道菜的材料并不昂贵，亦不奢侈，但却每每被当作美味佳肴。梅菜扣肉的烹调时间亦比较长，但相信你试过之后一定会觉得等待是值得的呢。

配料

基本配料

五花腩肉180 g

梅菜100 g

蒜头2

姜10 g

老抽1 tsp

鸡汤200 ml

砂糖20 g

分步说明

步骤 1

步骤 1

准备梅菜，浸过夜

步骤 2

步骤 2

把腩肉出水15分钟

步骤 3

步骤 3

用叉在猪皮上戳洞

步骤 4

步骤 4

用1汤匙老抽腌好猪腩肉

步骤 5

步骤 5

腩肉要有色泽均匀

步骤 6

步骤 6

将五花腩放入炸约9-10分钟至每面金黄

步骤 7

步骤 7

切成所需加厚度

步骤 8

步骤 8

添加腌料

步骤 9

步骤 9

炒蒜、姜茸

步骤 10

步骤 10

添加梅菜

步骤 11

步骤 11

如果梅菜太咸可以加1汤匙砂糖

步骤 12

步骤 12

准备一大碗，加已切片的猪腩肉（步骤一）

步骤 13

步骤 13

将准备好的梅菜（步骤三）铺于猪肉上

步骤 14

步骤 14

最后用一张锡纸封好碗，预备蒸约3小时

步骤 15

步骤 15

整盘蒸约3小时即成

步骤 16

步骤 16

将蒸好的梅菜扣肉小心地翻入上菜的碟里

配料

基本配料

五花腩肉180 g

梅菜100 g

蒜头2

姜10 g

老抽1 tsp

鸡汤200 ml

砂糖20 g

梅菜扣肉是中国最传统和盛行的猪肉菜肴之一。这道菜的材料并不昂贵，亦不奢侈，但却每每被当作美味佳肴。梅菜扣肉的烹调时间亦比较长，但相信你试过之后一定会觉得等待是值得的呢。

分步说明

步骤 1

步骤 1

准备梅菜，浸过夜

步骤 2

步骤 2

把腩肉出水15分钟

步骤 3

步骤 3

用叉在猪皮上戳洞

步骤 4

步骤 4

用1汤匙老抽腌好猪腩肉

步骤 5

步骤 5

腩肉要有色泽均匀

步骤 6

步骤 6

将五花腩放入炸约9-10分钟至每面金黄

步骤 7

步骤 7

切成所需加厚度

步骤 8

步骤 8

添加腌料

步骤 9

步骤 9

炒蒜、姜茸

步骤 10

步骤 10

添加梅菜

步骤 11

步骤 11

如果梅菜太咸可以加1汤匙砂糖

步骤 12

步骤 12

准备一大碗，加已切片的猪腩肉（步骤一）

步骤 13

步骤 13

将准备好的梅菜（步骤三）铺于猪肉上

步骤 14

步骤 14

最后用一张锡纸封好碗，预备蒸约3小时

步骤 15

步骤 15

整盘蒸约3小时即成

步骤 16

步骤 16

将蒸好的梅菜扣肉小心地翻入上菜的碟里