食谱
慢煮鲍鱼
时间 : 2小時以上
浏览量 : 26,846
DayDayCook
慢煮鲍鱼
时间 : 2小時以上
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食谱详情
by 注册中医师 钱颖仪
呜谢：Wellcome
配料
基本配料
急冻青边鲍1 pc
清酒2 tbsp
蚝油1 tbsp
麻油
砂糖
生粉
慢煮工具及保鲜袋1 pc
分步说明
步骤 1
青边鲍解冻后洗净抺干，剪去咀及群边。
步骤 2
放进保鲜袋，抽真空后以摄氏75度，慢煮40小时。
步骤 3
取出鲍鱼切成薄片，排好在碟上。
步骤 4
保鲜袋中的鲍鱼汁，加入清酒、蚝油、麻油及砂糖煮滚，加生粉水埋芡，倒在鲍鱼片上即成。
配料
基本配料
急冻青边鲍1 pc
清酒2 tbsp
蚝油1 tbsp
麻油
砂糖
生粉
慢煮工具及保鲜袋1 pc
by 注册中医师 钱颖仪
呜谢：Wellcome
分步说明
步骤 1
青边鲍解冻后洗净抺干，剪去咀及群边。
步骤 2
放进保鲜袋，抽真空后以摄氏75度，慢煮40小时。
步骤 3
取出鲍鱼切成薄片，排好在碟上。
步骤 4
保鲜袋中的鲍鱼汁，加入清酒、蚝油、麻油及砂糖煮滚，加生粉水埋芡，倒在鲍鱼片上即成。