煎鱼不但健康，而且亦是道非常美味的菜色。一般最常见的通常有煎三文鱼、鳕鱼及煎比目鱼。通常煎鱼并不需要很多时间准备，只需将之煎至约8成熟即可。如是新鲜鱼就更加应该采用简单的烹调方法令其鲜味更加突出。