卤水系中国粤菜同闽菜成日用慨调味料，系一种用多种香料煮成慨酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽同冰糖。今次我们要做的就是这款卤水鸭。