食谱

红烧牛腩蛋包饭便当

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 52,678

DayDayCook

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红烧牛腩蛋包饭便当

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 52,678

DayDayCook

食谱详情

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包里炒饭而成的菜肴，不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理。配上川菜代表之一的红烧牛腩，增添了整个便当丰富的口感。

配料

基本配料

牛腩500 g

土豆500 g

姜片3 slice

香叶2 slice

八角2 pc

花椒2 g

干辣椒3 g

老抽1 tsp

料酒1 tbsp

盐5 g

糖5 g

油2 ml

水50 ml

胡萝卜1 pc

西兰花140 pc

鸡蛋2 pc

米饭200 g

分步说明

步骤 1

牛腩切块。土豆去皮、切块加水去淀粉，姜切片。

步骤 2

油锅热油，下牛腩至血水炒干。

步骤 3

中火加姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒均匀。

步骤 4

出香后加入料酒，翻炒均匀。

步骤 5

加入老抽至牛腩上色。加水小火焖烧10-15分钟。

步骤 6

将土豆入牛腩锅中，继续焖10-20分钟。

步骤 7

放入糖、盐，大火收汁出锅。

步骤 8

西兰花、胡萝卜洗净切成小块。

步骤 9

锅内加入少许油，加热。倒入西兰花、胡萝卜翻炒。

步骤 10

加上盐、少许水，大火烧干水分后出锅。

步骤 11

将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。

步骤 12

将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。

步骤 13

把米饭放到蛋皮上，用蛋皮包住后出锅。

步骤 14

把烧好的牛腩、蔬菜以及蛋包饭均匀的摆放在便当盒中即成。

配料

基本配料

牛腩500 g

土豆500 g

姜片3 slice

香叶2 slice

八角2 pc

花椒2 g

干辣椒3 g

老抽1 tsp

料酒1 tbsp

盐5 g

糖5 g

油2 ml

水50 ml

胡萝卜1 pc

西兰花140 pc

鸡蛋2 pc

米饭200 g

分步说明

步骤 1

牛腩切块。土豆去皮、切块加水去淀粉，姜切片。

步骤 2

油锅热油，下牛腩至血水炒干。

步骤 3

中火加姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒均匀。

步骤 4

出香后加入料酒，翻炒均匀。

步骤 5

加入老抽至牛腩上色。加水小火焖烧10-15分钟。

步骤 6

将土豆入牛腩锅中，继续焖10-20分钟。

步骤 7

放入糖、盐，大火收汁出锅。

步骤 8

西兰花、胡萝卜洗净切成小块。

步骤 9

锅内加入少许油，加热。倒入西兰花、胡萝卜翻炒。

步骤 10

加上盐、少许水，大火烧干水分后出锅。

步骤 11

将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。

步骤 12

将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。

步骤 13

把米饭放到蛋皮上，用蛋皮包住后出锅。

步骤 14

把烧好的牛腩、蔬菜以及蛋包饭均匀的摆放在便当盒中即成。