食谱
皮蛋怪味鸡
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 34,561
DayDayCook
皮蛋怪味鸡
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 34,561
DayDayCook
食谱详情
怪味鸡是一道四川特色冷盘，加入皮蛋后味道更加丰富，非常适合配饭或汤面吃。
配料
基本配料
鸡胸肉2 pc
皮蛋1 pc
芫茜
蒜头2
姜2 slice
指天椒1 pc
白芝麻1 tbsp
蚝油2 tbsp
白醋1 tbsp
芝麻酱1 tbsp
花椒油1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
分步说明
步骤 1
将香菜丶蒜头丶姜和红辣椒切碎；皮蛋剥壳后切块备用。
步骤 2
煮开一锅水，放入鸡胸肉煮5分钟，熄火。让鸡胸肉继续在锅中浸15分钟。
步骤 3
将鸡胸肉拿出。用手将鸡胸肉拆丝备用。
步骤 4
用低火烘热平底锅，放入白芝麻炒2分钟，拿起备用。
步骤 5
将香菜丶蒜头丶姜、指天椒、蚝油丶白醋丶芝麻酱丶花椒油丶麻油和砂糖混合成凉拌酱汁。
步骤 6
在碗中放入鸡肉和皮蛋，加入已烘香的白芝麻和凉拌酱汁，拌匀即成。
配料
基本配料
鸡胸肉2 pc
皮蛋1 pc
芫茜
蒜头2
姜2 slice
指天椒1 pc
白芝麻1 tbsp
蚝油2 tbsp
白醋1 tbsp
芝麻酱1 tbsp
花椒油1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
怪味鸡是一道四川特色冷盘，加入皮蛋后味道更加丰富，非常适合配饭或汤面吃。
分步说明
步骤 1
将香菜丶蒜头丶姜和红辣椒切碎；皮蛋剥壳后切块备用。
步骤 2
煮开一锅水，放入鸡胸肉煮5分钟，熄火。让鸡胸肉继续在锅中浸15分钟。
步骤 3
将鸡胸肉拿出。用手将鸡胸肉拆丝备用。
步骤 4
用低火烘热平底锅，放入白芝麻炒2分钟，拿起备用。
步骤 5
将香菜丶蒜头丶姜、指天椒、蚝油丶白醋丶芝麻酱丶花椒油丶麻油和砂糖混合成凉拌酱汁。
步骤 6
在碗中放入鸡肉和皮蛋，加入已烘香的白芝麻和凉拌酱汁，拌匀即成。