食谱

麻辣鱼片豆腐

时间 : 1-2小時

浏览量 : 27,961

DayDayCook

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麻辣鱼片豆腐

时间 : 1-2小時

浏览量 : 27,961

DayDayCook

食谱详情

麻辣鱼片豆腐，清淡的豆腐浸入麻辣的鱼片，味道麻辣鲜香。

配料

基本配料

鱼柳200 g

粉皮1 pkt

硬豆腐2 box

大豆80 g

酸菜（切片）50 g

虾米20 g

蒜头4

姜10 g

辣椒乾20 g

四川辣椒10 g

葱20 pc

装饰食材

芫荽20

分步说明

步骤 1

用温水浸泡粉皮直至软身，切成条

步骤 2

用水浸泡酸菜并切片

步骤 3

把蒜头及姜刴成蓉

步骤 4

芫荽及葱切粒，把葱绿色及白色部份分开

步骤 5

用水浸泡虾米，切粒

步骤 6

把豆腐沥乾水，并切片

步骤 7

洗净鱼柳，切成薄片，加入腌料腌15分钟

步骤 8

中高火烧热汤锅，落油，加入蒜蓉丶姜蓉丶虾米丶白色部份的葱丶四川辣椒及辣椒乾炒香

步骤 9

加入大约1公升水，煮沸，加入酸菜，把汤煮20分钟直至煮沸

步骤 10

把汤倒进准备上菜的锅内，将火调至中火，加入粉皮煮大约5-8分钟直至软焾

步骤 11

然後加入豆腐及大豆，再煮5分钟

步骤 12

最後，把鱼柳铺上面煮至熟透，洒上芫荽即可

配料