食谱

川式猪耳花

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 8,104

DayDayCook

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川式猪耳花

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 8,104

DayDayCook

食谱详情

川式凉菜是不少人爱吃的前菜，甚至与酒相伴一起吃！来备点在家随时吃吧！

配料

基本配料

猪耳朵2 pc

红油30 g

盐2 g

八角1 pc

桂皮1 strip

花椒3 g

糖10 g

豆蔻2 g

白芝麻2 g

姜片5 slice

料酒20 ml

葱结1 pc

蚝油20 g

冰糖20 g

老抽20 ml

干辣椒10 g

分步说明

步骤 1

猪耳用喷火枪喷去毛发，用毛刷刷去杂质

步骤 2

锅内加入冷水，放入猪耳、姜片、葱结、料酒焯水捞出

步骤 3

锅内放入八角、桂皮、豆蔻、花椒、干辣椒炒香

步骤 4

放入老抽、冰糖、蚝油、糖、猪耳朵、盐、水大火煮沸，转小火烧90分钟捞出

步骤 5

用保鲜膜抱紧猪耳放入冰箱冷藏拿出切片摆盘，浇上红油芝麻即可

配料