食谱
芥末鸡丝粉皮
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 69,368
DayDayCook
芥末鸡丝粉皮
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 69,368
DayDayCook
食谱详情
除了常见的饭团和三明治，野餐食物亦有其他选择！日本芥末与蛋黄酱一比三的黄金比例，令这道鸡丝粉皮带点刺激的辛辣而不会呛喉，做法简单而且色彩缤纷，带去野餐必定大受朋友欢迎。
配料
基本配料
去骨去皮鸡腿肉400 g
海蜇150 g
粉皮1 pkt
飞鱼籽30 g
蟹棒(撕成丝)5 strip
黄瓜(切丝)1 strip
火腿(切丝)3 slice
日式蛋黄酱3 tbsp
日式芥末1 tbsp
镇江醋1 tsp
生抽1 tsp
麻油1 tsp
盐
姜5 slice
分步说明
步骤 1
煮开一锅水，加入粉皮煮2-3分钟或直至透明。用冷水冲洗，沥干备用。
步骤 2
煮开另一锅水，加入鸡腿肉、盐及姜，煮至鸡肉熟透。沥干放凉，撕成丝。
步骤 3
将海蜇、镇江醋、生抽及麻油拌匀备用。
步骤 4
将日式蛋黄酱、日式芥末及盐拌匀备用。
步骤 5
将鸡丝、粉皮、蟹棒、黄瓜、火腿、海蜇、飞鱼籽及芥末蛋黄酱拌匀，即成。
配料
基本配料
去骨去皮鸡腿肉400 g
海蜇150 g
粉皮1 pkt
飞鱼籽30 g
蟹棒(撕成丝)5 strip
黄瓜(切丝)1 strip
火腿(切丝)3 slice
日式蛋黄酱3 tbsp
日式芥末1 tbsp
镇江醋1 tsp
生抽1 tsp
麻油1 tsp
盐
姜5 slice
除了常见的饭团和三明治，野餐食物亦有其他选择！日本芥末与蛋黄酱一比三的黄金比例，令这道鸡丝粉皮带点刺激的辛辣而不会呛喉，做法简单而且色彩缤纷，带去野餐必定大受朋友欢迎。
分步说明
步骤 1
煮开一锅水，加入粉皮煮2-3分钟或直至透明。用冷水冲洗，沥干备用。
步骤 2
煮开另一锅水，加入鸡腿肉、盐及姜，煮至鸡肉熟透。沥干放凉，撕成丝。
步骤 3
将海蜇、镇江醋、生抽及麻油拌匀备用。
步骤 4
将日式蛋黄酱、日式芥末及盐拌匀备用。
步骤 5
将鸡丝、粉皮、蟹棒、黄瓜、火腿、海蜇、飞鱼籽及芥末蛋黄酱拌匀，即成。