食谱

牧羊人批

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 15,370

DayDayCook

牧羊人批

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牧羊人批

时间 : 30分鐘-1小時

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食谱详情

牧羊人批

配料

基本配料

免治牛肉400 g

洋葱1 pc

西芹1 g

红萝卜1 pc

牛骨汤100 ml

茄膏2 tbsp

中筋粉20 g

喼汁1 tbsp

意大利香草1 tbsp

盐5 g

黑胡椒3 g

薯仔3 pc

牛油3 tbsp

淡奶油50 ml

分步说明

步骤 1

步骤 1

将洋葱，红萝卜，西芹切幼粒

步骤 2

步骤 2

薯仔去皮后切块

步骤 3

步骤 3

将薯仔放入锅中，加入水至盖过薯仔，洒少许盐后煮滚

步骤 4

步骤 4

將薯仔煮至軟腍，瀝乾水，放在一個大碗裡

步骤 5

步骤 5

用壓蓉器壓成薯蓉

步骤 6

步骤 6

加入牛油及淡忌廉拌勻至軟滑

步骤 7

步骤 7

放入唧袋中

步骤 8

步骤 8

用高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，红萝卜及西芹

步骤 9

步骤 9

加入牛肉煮3分钟至再没有粉红色部份

步骤 10

步骤 10

加入中筋粉及茄膏拌匀

步骤 11

步骤 11

加入牛骨汤拌匀

步骤 12

步骤 12

加入喼汁，意大利香草，盐及黑胡椒

步骤 13

步骤 13

煮至酱汁几乎全部被材料吸引，然后倒进焗盘中扫平

步骤 14

步骤 14

在牛肉表面挤上薯蓉

步骤 15

步骤 15

放入焗炉焗30分钟及直至表面金黄色

步骤 16

步骤 16

出炉即成

配料

基本配料

免治牛肉400 g

洋葱1 pc

西芹1 g

红萝卜1 pc

牛骨汤100 ml

茄膏2 tbsp

中筋粉20 g

喼汁1 tbsp

意大利香草1 tbsp

盐5 g

黑胡椒3 g

薯仔3 pc

牛油3 tbsp

淡奶油50 ml

牧羊人批

分步说明

步骤 1

步骤 1

将洋葱，红萝卜，西芹切幼粒

步骤 2

步骤 2

薯仔去皮后切块

步骤 3

步骤 3

将薯仔放入锅中，加入水至盖过薯仔，洒少许盐后煮滚

步骤 4

步骤 4

將薯仔煮至軟腍，瀝乾水，放在一個大碗裡

步骤 5

步骤 5

用壓蓉器壓成薯蓉

步骤 6

步骤 6

加入牛油及淡忌廉拌勻至軟滑

步骤 7

步骤 7

放入唧袋中

步骤 8

步骤 8

用高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，红萝卜及西芹

步骤 9

步骤 9

加入牛肉煮3分钟至再没有粉红色部份

步骤 10

步骤 10

加入中筋粉及茄膏拌匀

步骤 11

步骤 11

加入牛骨汤拌匀

步骤 12

步骤 12

加入喼汁，意大利香草，盐及黑胡椒

步骤 13

步骤 13

煮至酱汁几乎全部被材料吸引，然后倒进焗盘中扫平

步骤 14

步骤 14

在牛肉表面挤上薯蓉

步骤 15

步骤 15

放入焗炉焗30分钟及直至表面金黄色

步骤 16

步骤 16

出炉即成