食谱
上海熏鱼
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 27,529
DayDayCook
上海熏鱼
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 27,529
DayDayCook
食谱详情
上海熏鱼
配料
基本配料
鱼1 strip
黄酒10 ml
黑醋1 tbsp
玉米油20 g
胡椒粉3 tsp
葱5 pc
姜片2 slice
八角2 pc
干辣椒2 g
五香粉1 tbsp
料酒1 tbsp
老抽2 tsp
糖6 g
盐3 g
分步说明
步骤 1
取鱼身上骨刺较少的中间段，切成约2cm厚的长条
步骤 2
加入黄酒，2汤匙老抽，胡椒粉，一半葱和一半姜片拌匀。之后加入盐再次拌匀，静置腌制约15分
步骤 3
制作熏鱼酱汁。高火在锅内加入适量油，加入葱及姜片炒香，之后放入红辣椒及八角继续翻炒
步骤 4
倒入黄酒及适量水，再倒入2汤匙老抽，五香粉，糖和盐搅拌均匀，煮滚，起锅备用
步骤 5
在锅内高火加热玉米油，放入鱼条炸至外表呈金棕色
步骤 6
取出放入之前煮好的熏鱼酱汁内完全浸没
配料
基本配料
鱼1 strip
黄酒10 ml
黑醋1 tbsp
玉米油20 g
胡椒粉3 tsp
葱5 pc
姜片2 slice
八角2 pc
干辣椒2 g
五香粉1 tbsp
料酒1 tbsp
老抽2 tsp
糖6 g
盐3 g
上海熏鱼
分步说明
步骤 1
取鱼身上骨刺较少的中间段，切成约2cm厚的长条
步骤 2
加入黄酒，2汤匙老抽，胡椒粉，一半葱和一半姜片拌匀。之后加入盐再次拌匀，静置腌制约15分
步骤 3
制作熏鱼酱汁。高火在锅内加入适量油，加入葱及姜片炒香，之后放入红辣椒及八角继续翻炒
步骤 4
倒入黄酒及适量水，再倒入2汤匙老抽，五香粉，糖和盐搅拌均匀，煮滚，起锅备用
步骤 5
在锅内高火加热玉米油，放入鱼条炸至外表呈金棕色
步骤 6
取出放入之前煮好的熏鱼酱汁内完全浸没