食谱
麻油鸡面线
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 21,133
DayDayCook
麻油鸡面线
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 21,133
DayDayCook
食谱详情
by 注册中医师 钱颖仪
配料
基本配料
有机去骨鸡腿肉2 chunk
幼面线2 pc
杞子15 g
鲩鱼片15 slice
小冬菇8 pc
黑麻油2 tbsp
豉油1 tbsp
盐1
砂糖
盐
分步说明
步骤 1
冬菇浸泡2小时，杞子洗净。
步骤 2
鸡腿肉切成小块，加入少许麻油、豉油、糖与米酒拌匀，腌15分钟。
步骤 3
煲水将面线煮熟后沥干，置于大碗中，加1茶匙麻油及少许米酒拌匀备用。
步骤 4
用另一热锅中加入麻油，加入姜片、鸡肉及冬菇，将鸡腿肉煎香至半熟。
步骤 5
直接倒入400毫升水及200毫升米酒于锅中，煮滚后放入杞子，再煮10-15分钟待酒精挥发，加少许盐调味。
步骤 6
然后将鸡腿锅中的汤汁淋上面线碗即成。
配料
基本配料
有机去骨鸡腿肉2 chunk
幼面线2 pc
杞子15 g
鲩鱼片15 slice
小冬菇8 pc
黑麻油2 tbsp
豉油1 tbsp
盐1
砂糖
盐
by 注册中医师 钱颖仪
分步说明
步骤 1
冬菇浸泡2小时，杞子洗净。
步骤 2
鸡腿肉切成小块，加入少许麻油、豉油、糖与米酒拌匀，腌15分钟。
步骤 3
煲水将面线煮熟后沥干，置于大碗中，加1茶匙麻油及少许米酒拌匀备用。
步骤 4
用另一热锅中加入麻油，加入姜片、鸡肉及冬菇，将鸡腿肉煎香至半熟。
步骤 5
直接倒入400毫升水及200毫升米酒于锅中，煮滚后放入杞子，再煮10-15分钟待酒精挥发，加少许盐调味。
步骤 6
然后将鸡腿锅中的汤汁淋上面线碗即成。