食谱
黑芝麻戚风蛋糕
时间 : 1-2小時
浏览量 : 141,170
DayDayCook
黑芝麻戚风蛋糕
时间 : 1-2小時
浏览量 : 141,170
DayDayCook
食谱详情
戚风蛋糕因其绵软细腻的口感一直备受烘焙爱好者喜爱，这次加入香浓的黑芝麻粉和黑芝麻酱，可以补充铁质，更具有养血、润燥、乌发和美容功效。一款蛋糕吃出香甜幸福感和红润好气色。
配料
基本配料
蛋白160 g
蛋黄40 g
砂糖70 g
色拉油25 ml
芝麻油20 ml
无糖黑芝麻酱55 g
牛奶80 ml
低筋粉55 g
黑芝麻粉25 g
盐1 tsp
分步说明
步骤 1
预热烤箱至摄氏170度。蛋黄稍微打发，30克砂糖分3次加入搅拌至蛋黄发白。
步骤 2
加入色拉油、芝麻油、芝麻酱及牛奶逐一加入拌匀。
步骤 3
加入已过筛的低筋粉、黑芝麻粉及盐拌匀。
步骤 4
蛋白稍微打发，40克砂糖分3次加入打发至挺身。
步骤 5
将1/3蛋白霜加入蛋黄浆中轻轻拌匀。
步骤 6
将全部蛋黄浆倒入蛋白霜中轻轻拌匀。
步骤 7
将面糊倒入模具中，将模具轻敲台面至大气泡消失。
步骤 8
放入烤箱烤40分钟，取出倒扣放凉即成。
配料
基本配料
蛋白160 g
蛋黄40 g
砂糖70 g
色拉油25 ml
芝麻油20 ml
无糖黑芝麻酱55 g
牛奶80 ml
低筋粉55 g
黑芝麻粉25 g
盐1 tsp
戚风蛋糕因其绵软细腻的口感一直备受烘焙爱好者喜爱，这次加入香浓的黑芝麻粉和黑芝麻酱，可以补充铁质，更具有养血、润燥、乌发和美容功效。一款蛋糕吃出香甜幸福感和红润好气色。
分步说明
步骤 1
预热烤箱至摄氏170度。蛋黄稍微打发，30克砂糖分3次加入搅拌至蛋黄发白。
步骤 2
加入色拉油、芝麻油、芝麻酱及牛奶逐一加入拌匀。
步骤 3
加入已过筛的低筋粉、黑芝麻粉及盐拌匀。
步骤 4
蛋白稍微打发，40克砂糖分3次加入打发至挺身。
步骤 5
将1/3蛋白霜加入蛋黄浆中轻轻拌匀。
步骤 6
将全部蛋黄浆倒入蛋白霜中轻轻拌匀。
步骤 7
将面糊倒入模具中，将模具轻敲台面至大气泡消失。
步骤 8
放入烤箱烤40分钟，取出倒扣放凉即成。