食谱
煎和牛扒配三式汁
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 55,910
DayDayCook
煎和牛扒配三式汁
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 55,910
DayDayCook
食谱详情
在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加点新意呢？今次不妨从酱汁方面入手，自制三款简单易做却有特色的酱汁，这样一块和牛扒就可以吃出三种味道。
配料
基本配料
和牛扒300 g
新薯100 pc
牛油1 tbsp
意大利香料10 g
红椒粉1 tsp
洋葱粉1 tsp
蒜粉1 tsp
欧芹20 g
番茜20 bundle
法葱10 g
罗勒1 g
橄榄油20 g
蒜头2
柠檬汁10 ml
水瓜柳1 tbsp
牛肉汤120 ml
红酒50 ml
黑糖1 tbsp
意大利黑醋1 tsp
盐及黑胡椒
酸奶油50 g
法式芥末1 tbsp
蜜糖1 tbsp
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏190度。
步骤 2
将新薯洗净然后切半，放在大碗中。
步骤 3
加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油，拌匀后放在焗盘上。
步骤 4
放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍。
步骤 5
制作青酱汁。准备搅拌机，加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒，搅拌至成幼滑酱汁。
步骤 6
制作红酒汁。准备一个锅，加入牛肉汤，用中高火煮至份量减半，然后加入红酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半，加盐及黑胡椒调味。
步骤 7
制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀。
步骤 8
用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分钟。
步骤 9
和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。
配料
基本配料
和牛扒300 g
新薯100 pc
牛油1 tbsp
意大利香料10 g
红椒粉1 tsp
洋葱粉1 tsp
蒜粉1 tsp
欧芹20 g
番茜20 bundle
法葱10 g
罗勒1 g
橄榄油20 g
蒜头2
柠檬汁10 ml
水瓜柳1 tbsp
牛肉汤120 ml
红酒50 ml
黑糖1 tbsp
意大利黑醋1 tsp
盐及黑胡椒
酸奶油50 g
法式芥末1 tbsp
蜜糖1 tbsp
在家煎牛扒，每次都是配薯菜？如何能加点新意呢？今次不妨从酱汁方面入手，自制三款简单易做却有特色的酱汁，这样一块和牛扒就可以吃出三种味道。
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏190度。
步骤 2
将新薯洗净然后切半，放在大碗中。
步骤 3
加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油，拌匀后放在焗盘上。
步骤 4
放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍。
步骤 5
制作青酱汁。准备搅拌机，加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒，搅拌至成幼滑酱汁。
步骤 6
制作红酒汁。准备一个锅，加入牛肉汤，用中高火煮至份量减半，然后加入红酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半，加盐及黑胡椒调味。
步骤 7
制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀。
步骤 8
用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分钟。
步骤 9
和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。