食谱
香煎鳕鱼配牛油芥末汁
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 24,745
DayDayCook
香煎鳕鱼配牛油芥末汁
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 24,745
DayDayCook
食谱详情
鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，其肉味甘美，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。滑嫩的顶级鳕鱼肉外层煎黄后外酥里嫩，搭配鲜美的清新酱汁更突出了鳕鱼的鲜甜回甘，是舒展味蕾的绝佳选择喔！
配料
基本配料
鳕鱼排2 chunk
月桂叶2 pc
蒜头3
橄榄油10 g
黑胡椒粒1 tbsp
水200 ml
黄油20 g
黄芥末20 g
柠檬汁10 ml
细砂糖10 tsp
淡奶油100 ml
盐及黑胡椒
装饰食材
洋茴香
分步说明
步骤 1
蒜用刀拍扁，鳕鱼洗净，用厨纸擦干
步骤 2
烧热锅，加橄榄油，炒香蒜头
步骤 3
加入鳕鱼排煎至两面金黄色
步骤 4
加入水(约100毫升，大概浸至鱼排一半高度)，加入月桂叶，小火煮5分钟至收干水份，上碟
步骤 5
煮黄油芥末汁，烧热另一个锅，加入黄油煮溶
步骤 6
加入淡奶油，法式黄芥末及柠檬汁、砂糖、盐及黑胡椒煮至浓稠
配料
基本配料
鳕鱼排2 chunk
月桂叶2 pc
蒜头3
橄榄油10 g
黑胡椒粒1 tbsp
水200 ml
黄油20 g
黄芥末20 g
柠檬汁10 ml
细砂糖10 tsp
淡奶油100 ml
盐及黑胡椒
装饰食材
洋茴香
鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，其肉味甘美，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。滑嫩的顶级鳕鱼肉外层煎黄后外酥里嫩，搭配鲜美的清新酱汁更突出了鳕鱼的鲜甜回甘，是舒展味蕾的绝佳选择喔！
分步说明
步骤 1
蒜用刀拍扁，鳕鱼洗净，用厨纸擦干
步骤 2
烧热锅，加橄榄油，炒香蒜头
步骤 3
加入鳕鱼排煎至两面金黄色
步骤 4
加入水(约100毫升，大概浸至鱼排一半高度)，加入月桂叶，小火煮5分钟至收干水份，上碟
步骤 5
煮黄油芥末汁，烧热另一个锅，加入黄油煮溶
步骤 6
加入淡奶油，法式黄芥末及柠檬汁、砂糖、盐及黑胡椒煮至浓稠