食谱
煎猪扒配蜜糖黑醋汁
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 34,682
DayDayCook
煎猪扒配蜜糖黑醋汁
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 34,682
DayDayCook
食谱详情
煎猪扒可以是很家常的菜式，但只要配菜和摆盘花点心思，立即可变成高级西餐！今次教大家自制薯蓉及蜜糖黑醋汁，配杯红酒，与情人来个烛光晚餐吧！
配料
基本配料
猪扒2 pc
洋葱1 pc
盐及黑胡椒
新薯100 pc
淡奶油20 ml
酸奶油50 g
蒜粉1 tsp
洋葱粉1 tsp
干葱1 pc
意大利黑醋5 tsp
蜜糖3 tbsp
红酒10 ml
分步说明
步骤 1
洋葱去皮后切块
步骤 2
干葱切粒
步骤 3
用刀背轻拍猪扒，加盐及黑胡椒调味
步骤 4
将新薯洗净，蒸至新薯软腍后沥干，放在大碗内
步骤 5
用壓薯蓉器將新薯壓成蓉
步骤 6
加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋葱粉、盐及黑胡椒，拌匀至滑溜质感，上碟备用
步骤 7
用中火烧热锅，加少许油，加入猪扒煎至两面金黄色
步骤 8
将猪扒推向锅边，锅中间加入洋葱炒至焦糖化
步骤 9
将洋葱及猪扒放在薯蓉上
步骤 10
用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入红酒及意大利黑醋煮至微滚
步骤 11
当煮至份量减少一半时，加入蜜糖拌匀，加入盐及黑胡椒
步骤 12
在猪扒上洒上蜜糖黑醋汁即成
配料
基本配料
猪扒2 pc
洋葱1 pc
盐及黑胡椒
新薯100 pc
淡奶油20 ml
酸奶油50 g
蒜粉1 tsp
洋葱粉1 tsp
干葱1 pc
意大利黑醋5 tsp
蜜糖3 tbsp
红酒10 ml
煎猪扒可以是很家常的菜式，但只要配菜和摆盘花点心思，立即可变成高级西餐！今次教大家自制薯蓉及蜜糖黑醋汁，配杯红酒，与情人来个烛光晚餐吧！
分步说明
步骤 1
洋葱去皮后切块
步骤 2
干葱切粒
步骤 3
用刀背轻拍猪扒，加盐及黑胡椒调味
步骤 4
将新薯洗净，蒸至新薯软腍后沥干，放在大碗内
步骤 5
用壓薯蓉器將新薯壓成蓉
步骤 6
加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋葱粉、盐及黑胡椒，拌匀至滑溜质感，上碟备用
步骤 7
用中火烧热锅，加少许油，加入猪扒煎至两面金黄色
步骤 8
将猪扒推向锅边，锅中间加入洋葱炒至焦糖化
步骤 9
将洋葱及猪扒放在薯蓉上
步骤 10
用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入红酒及意大利黑醋煮至微滚
步骤 11
当煮至份量减少一半时，加入蜜糖拌匀，加入盐及黑胡椒
步骤 12
在猪扒上洒上蜜糖黑醋汁即成