食谱
煎鸭胸薯仔配香橙汁
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 21,432
DayDayCook
煎鸭胸薯仔配香橙汁
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 21,432
DayDayCook
食谱详情
煎鸭胸薯仔配香橙汁
配料
基本配料
鸭胸2
豆蔻粉0.5 tsp
盐0.5 tsp
黑胡椒0.25 tsp
香橙汁材料
橙2 pc
干葱1 pc
冻牛油50 g
红酒2 tbsp
盐
黑胡椒
薯仔材料
新薯200 g
黑胡椒粒6 pc
百里香3 strip
月桂叶1 pc
蒜头2
盐1 tsp
分步说明
步骤 1
准备薯仔，洗净薯仔后切件
步骤 2
準備一個鍋，加入薯仔、黑胡椒粒、百里香、月桂葉及蒜頭，加水至蓋過所有所有材料，加入鹽
步骤 3
将水煮滚，然后转小火煮10分钟直至薯子软腍
步骤 4
沥干水备用
步骤 5
煎鍋用中火燒熱，加少許油，加入薯仔、鹽及黑胡椒煎5分鐘至金黃色
步骤 6
盛起備用
步骤 7
鸭胸切去多余脂肪，然后在鸭胸皮上界上十字纹
步骤 8
在鸭胸皮上洒加盐及豆蔻粉
步骤 9
反转鸭胸肉洒上黑胡椒调味
步骤 10
用中火烧热煎锅，放入鸭胸，鸭胸皮朝下
步骤 11
煎至金黄色反转，再煎3-5分钟
步骤 12
熄火，让鸭胸放置5分钟
步骤 13
切片放在薯仔旁
步骤 14
准备酱汁将橙刨皮及榨汁
步骤 15
干葱切碎
步骤 16
準備煎鍋，加入橙汁、橙皮及乾蔥
步骤 17
煮滾後加入紅酒轉小火煮5-8分鐘，直至醬汁份量減少一半
步骤 18
熄火，慢慢加入牛油拌匀直至酱汁浓稠
配料
基本配料
鸭胸2
豆蔻粉0.5 tsp
盐0.5 tsp
黑胡椒0.25 tsp
香橙汁材料
橙2 pc
干葱1 pc
冻牛油50 g
红酒2 tbsp
盐
黑胡椒
薯仔材料
新薯200 g
黑胡椒粒6 pc
百里香3 strip
月桂叶1 pc
蒜头2
盐1 tsp
煎鸭胸薯仔配香橙汁
分步说明
步骤 1
准备薯仔，洗净薯仔后切件
步骤 2
準備一個鍋，加入薯仔、黑胡椒粒、百里香、月桂葉及蒜頭，加水至蓋過所有所有材料，加入鹽
步骤 3
将水煮滚，然后转小火煮10分钟直至薯子软腍
步骤 4
沥干水备用
步骤 5
煎鍋用中火燒熱，加少許油，加入薯仔、鹽及黑胡椒煎5分鐘至金黃色
步骤 6
盛起備用
步骤 7
鸭胸切去多余脂肪，然后在鸭胸皮上界上十字纹
步骤 8
在鸭胸皮上洒加盐及豆蔻粉
步骤 9
反转鸭胸肉洒上黑胡椒调味
步骤 10
用中火烧热煎锅，放入鸭胸，鸭胸皮朝下
步骤 11
煎至金黄色反转，再煎3-5分钟
步骤 12
熄火，让鸭胸放置5分钟
步骤 13
切片放在薯仔旁
步骤 14
准备酱汁将橙刨皮及榨汁
步骤 15
干葱切碎
步骤 16
準備煎鍋，加入橙汁、橙皮及乾蔥
步骤 17
煮滾後加入紅酒轉小火煮5-8分鐘，直至醬汁份量減少一半
步骤 18
熄火，慢慢加入牛油拌匀直至酱汁浓稠