食谱
海鲜一品锅
时间 : 1-2小時
浏览量 : 60,719
DayDayCook
海鲜一品锅
时间 : 1-2小時
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食谱详情
纵然海鲜烹饪方法多样，但冬日最适合不过的还是中式的炖法。取冬季时令蔬菜大白菜和蟹、虾、鱼等几种海鲜炖在一起，将海鲜的美味淋漓尽致的发挥，让整个汤都散发着浓浓的鲜味。喜食海鲜的一定不能错过这道海味盛宴。
配料
基本配料
白菜1
白蛤12 pc
明虾3
梭子蟹1 pc
鲜鱿鱼1 pc
香菜1 strip
姜20 g
大葱20 pc
白胡椒粉5 g
料酒4 tbsp
盐3 g
分步说明
步骤 1
白菜洗净撕成小片。
步骤 2
白蛤泡在盐水中30分钟吐沙。
步骤 3
梭子蟹开盖，去除内脏和腮，切成四块，洗净蟹壳。
步骤 4
明虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开刀，去虾线。
步骤 5
鲜鱿鱼洗净，切大块，表面开十字花刀，鱿鱼须切段。
步骤 6
姜去皮切片，大葱切段，香菜切末。
步骤 7
热油锅，爆香姜片、葱段，加入梭子蟹、明虾、白蛤，快速翻炒2分钟。
步骤 8
加入足量的水、料酒，没过所有食材，大火烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟。
步骤 9
放入白菜、鱿鱼，炖5分钟。
步骤 10
加入白胡椒粉、盐，调味拌匀，出锅，撒上香菜末，即成。
配料
基本配料
白菜1
白蛤12 pc
明虾3
梭子蟹1 pc
鲜鱿鱼1 pc
香菜1 strip
姜20 g
大葱20 pc
白胡椒粉5 g
料酒4 tbsp
盐3 g
纵然海鲜烹饪方法多样，但冬日最适合不过的还是中式的炖法。取冬季时令蔬菜大白菜和蟹、虾、鱼等几种海鲜炖在一起，将海鲜的美味淋漓尽致的发挥，让整个汤都散发着浓浓的鲜味。喜食海鲜的一定不能错过这道海味盛宴。
分步说明
步骤 1
白菜洗净撕成小片。
步骤 2
白蛤泡在盐水中30分钟吐沙。
步骤 3
梭子蟹开盖，去除内脏和腮，切成四块，洗净蟹壳。
步骤 4
明虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开刀，去虾线。
步骤 5
鲜鱿鱼洗净，切大块，表面开十字花刀，鱿鱼须切段。
步骤 6
姜去皮切片，大葱切段，香菜切末。
步骤 7
热油锅，爆香姜片、葱段，加入梭子蟹、明虾、白蛤，快速翻炒2分钟。
步骤 8
加入足量的水、料酒，没过所有食材，大火烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟。
步骤 9
放入白菜、鱿鱼，炖5分钟。
步骤 10
加入白胡椒粉、盐，调味拌匀，出锅，撒上香菜末，即成。