食谱
牛肝菌海鲜炖饭
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 15,720
DayDayCook
牛肝菌海鲜炖饭
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 15,720
DayDayCook
食谱详情
这道海鲜炖饭完全能够丰富一顿晚餐，令你得到满足。烹调这美味的海鲜炖饭，最重要的秘诀是使用新鲜的海鲜，以及优质的牛油。为了令这道菜式更丰富多彩，本菜谱采用了很多香料，有助刺激大家的味蕾。
配料
基本配料
意大利米200 g
大虾3 pc
带子5 pc
洋葱或红葱头（刴碎）1 pc
蒜头（刴碎）3
帕马森芝士碎100 g
牛肝菌10 g
热水500 ml
白酒12 tbsp
鸡汤1000 ml
小茴香籽（压碎）1 tbsp
牛油2 tbsp
橄榄油15 g
香菜片1 tbsp
分步说明
步骤 1
把蒜头切片
步骤 2
把洋葱切成幼粒
步骤 3
用500毫升热水浸泡牛肝菌20-30分钟，把水储起
步骤 4
把鸡汤及牛肝菌水倒进汤锅内混和，慢慢煮热
步骤 5
中高火烧热长柄浅锅，落油，把虾及带子煎至金黄色，上碟放在一旁备用
步骤 6
中火烧热的浅锅，落牛油，炒香蒜头及洋葱
步骤 7
加入意大利米混和，淋上白酒，加入牛肝菌拌匀
步骤 8
慢慢把鸡汤勺进饭中，确保鸡汤刚覆盖饭面，然后将火调至低火。当鸡汤被饭吸收后，再加入鸡汤
步骤 9
当饭接近理想的质感时，加入小茴香籽及把海鲜放回锅，搅拌约3分钟直至一半鸡汤被吸收
步骤 10
当意大利饭煮至软焾，加入芝士持续搅动，直至鸡汤完全被吸收
配料
基本配料
意大利米200 g
大虾3 pc
带子5 pc
洋葱或红葱头（刴碎）1 pc
蒜头（刴碎）3
帕马森芝士碎100 g
牛肝菌10 g
热水500 ml
白酒12 tbsp
鸡汤1000 ml
小茴香籽（压碎）1 tbsp
牛油2 tbsp
橄榄油15 g
香菜片1 tbsp
这道海鲜炖饭完全能够丰富一顿晚餐，令你得到满足。烹调这美味的海鲜炖饭，最重要的秘诀是使用新鲜的海鲜，以及优质的牛油。为了令这道菜式更丰富多彩，本菜谱采用了很多香料，有助刺激大家的味蕾。
分步说明
步骤 1
把蒜头切片
步骤 2
把洋葱切成幼粒
步骤 3
用500毫升热水浸泡牛肝菌20-30分钟，把水储起
步骤 4
把鸡汤及牛肝菌水倒进汤锅内混和，慢慢煮热
步骤 5
中高火烧热长柄浅锅，落油，把虾及带子煎至金黄色，上碟放在一旁备用
步骤 6
中火烧热的浅锅，落牛油，炒香蒜头及洋葱
步骤 7
加入意大利米混和，淋上白酒，加入牛肝菌拌匀
步骤 8
慢慢把鸡汤勺进饭中，确保鸡汤刚覆盖饭面，然后将火调至低火。当鸡汤被饭吸收后，再加入鸡汤
步骤 9
当饭接近理想的质感时，加入小茴香籽及把海鲜放回锅，搅拌约3分钟直至一半鸡汤被吸收
步骤 10
当意大利饭煮至软焾，加入芝士持续搅动，直至鸡汤完全被吸收