食谱
辣酒煮花螺
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 147,490
DayDayCook
辣酒煮花螺
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 147,490
DayDayCook
食谱详情
花螺体积小小的，肉质鲜甜爽脆，最受欢迎的做法是用辣酒煮，每粒花螺浸满辣汁，用竹签挑出来一啖一粒，下酒一流。
配料
基本配料
花螺(新鲜或急冻)1 kg
指天椒3 pc
蒜头4
干葱3 pc
鸡汤500 ml
绍兴酒6 tbsp
米酒6 tbsp
玫瑰露酒3 tbsp
沙嗲酱4 tbsp
豆瓣酱4 g
砂糖10 g
生抽1 tbsp
分步说明
步骤 1
花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用
步骤 2
干葱切幼粒；蒜头切成蓉；指天椒切粒
步骤 3
煮滚一锅水，加入花螺灼5分钟
步骤 4
冲水后沥干备用
步骤 5
用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒
步骤 6
加入花螺煮3-4分钟
步骤 7
加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒
步骤 8
加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让花螺平均沾满酱汁
步骤 9
加入鸡汤煮滚
步骤 10
盖上锅盖煮10分钟
配料
基本配料
花螺(新鲜或急冻)1 kg
指天椒3 pc
蒜头4
干葱3 pc
鸡汤500 ml
绍兴酒6 tbsp
米酒6 tbsp
玫瑰露酒3 tbsp
沙嗲酱4 tbsp
豆瓣酱4 g
砂糖10 g
生抽1 tbsp
花螺体积小小的，肉质鲜甜爽脆，最受欢迎的做法是用辣酒煮，每粒花螺浸满辣汁，用竹签挑出来一啖一粒，下酒一流。
分步说明
步骤 1
花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用
步骤 2
干葱切幼粒；蒜头切成蓉；指天椒切粒
步骤 3
煮滚一锅水，加入花螺灼5分钟
步骤 4
冲水后沥干备用
步骤 5
用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒
步骤 6
加入花螺煮3-4分钟
步骤 7
加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒
步骤 8
加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让花螺平均沾满酱汁
步骤 9
加入鸡汤煮滚
步骤 10
盖上锅盖煮10分钟