食谱详情

葱油饼

配料

基本配料

中筋面粉350 g

中筋麵粉350 g

温水20 tbsp

盐5 g

糖5 g

植物油10 ml

葱30 pc

蔥30

牛油5 tbsp

油3 ml

白胡椒粉2 g

胡椒粉2 g

分步说明

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 1

把面粉，盐及糖加进搅拌机拌匀

步骤 2

慢慢加入温水，搅拌至粉团幼滑

步骤 3

把粉团分成6小份

步骤 4

用檊面棒将粉团压成薄薄的粉皮

步骤 5

把粉皮叠起，在每一块皮中间扫上植物油

步骤 6

放入雪柜冷藏30分钟

步骤 7

把粉糰再壓成薄餅（盡量壓至最薄），將牛油及油混和，掃在薄餅上

步骤 8

灑上蔥粒

步骤 9

把薄饼边卷起

步骤 10

把薄饼边卷起，用布盖着，让薄饼发烤1小时

步骤 11

然后薄饼压平

步骤 12

中火烧热平底锅，落少许油，煎薄饼至两边呈金黄色