食谱
金沙软壳蟹
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 14,553
DayDayCook
金沙软壳蟹
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 14,553
DayDayCook
食谱详情
由于咸蛋黄别具风味，用咸蛋黄做出来的金沙菜式失败率比较低，将咸蛋黄炒至起泡后加入炸脆的软壳蟹，让蟹沾上满满的金沙，怎能不好呢？
配料
基本配料
软壳蟹4 pc
咸蛋黄5 pc
指天椒2 pc
蒜头2
油葱酥6 tbsp
中筋粉50 g
木薯粉50 g
牛奶100 ml
盐3 g
砂糖5 g
水300 ml
分步说明
步骤 1
将蒜头及指天椒切碎
步骤 2
将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用
步骤 3
准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆
步骤 4
将蟹平均沾上粉浆，然后沾上一层木薯粉
步骤 5
准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆。 捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半
步骤 6
用中高火烧热一个锅，加少许油，炒香蒜头，加入咸蛋黄炒至起泡
步骤 7
加入指天椒及软壳蟹炒匀，直至蟹表面平均沾上咸蛋黄
步骤 8
上碟，洒上油葱酥即成
配料
基本配料
软壳蟹4 pc
咸蛋黄5 pc
指天椒2 pc
蒜头2
油葱酥6 tbsp
中筋粉50 g
木薯粉50 g
牛奶100 ml
盐3 g
砂糖5 g
水300 ml
由于咸蛋黄别具风味，用咸蛋黄做出来的金沙菜式失败率比较低，将咸蛋黄炒至起泡后加入炸脆的软壳蟹，让蟹沾上满满的金沙，怎能不好呢？
分步说明
步骤 1
将蒜头及指天椒切碎
步骤 2
将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用
步骤 3
准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆
步骤 4
将蟹平均沾上粉浆，然后沾上一层木薯粉
步骤 5
准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆。 捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半
步骤 6
用中高火烧热一个锅，加少许油，炒香蒜头，加入咸蛋黄炒至起泡
步骤 7
加入指天椒及软壳蟹炒匀，直至蟹表面平均沾上咸蛋黄
步骤 8
上碟，洒上油葱酥即成