食谱

盐焗蛏子

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 22,651

DayDayCook

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盐焗蛏子

时间 : 15-30分鐘

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食谱详情

盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，这次先在粗盐里加入花椒、胡椒粒等调味料，令蛏子更添香味。

配料

基本配料

蛏子400 g

粗盐10 tbsp

葱20 pc

蒜头6

花椒3 g

黑胡椒粒2 tbsp

分步说明

步骤 1

蛏子浸入盐水中吐沙

步骤 2

用刀将蛏子壳打开，倒出水份，让蛏子放置10分钟至沥干

步骤 3

蒜头切成蓉

步骤 4

葱切粒

步骤 5

用中火烧热锅，加入粗盐加热

步骤 6

加入花椒及黑胡椒粒翻炒

步骤 7

将蛏子放在粗盐上

步骤 8

洒上蒜蓉及葱粒

步骤 9

盖上锅盖煮5分钟，熄火焗10分钟直至蛏子全熟

步骤 10

完成

配料