盐焗鸡是中国广东特色客家菜肴。是在早年间客家人迁徙中流传下来的腌制鸡的方法，腌制过后的鸡可在常温下保持数日不坏。盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味而不油腻，并有温补功能，是适合在家自己制作的养身食材。