食谱
法式三文鱼酱伴法包
法式三文鱼酱伴法包
食谱详情
by Charmaine So
配料
法式三文鱼肉酱材料
青瓜青苹果沙律材料
分步说明
步骤 1
准备法式三文鱼肉酱：将三文鱼柳去皮；葱深绿色的部分切段，白色及浅绿色的部分切粒；柠檬切2片，其他备用。
步骤 2
准备一个小锅，加入白酒、水、2片柠檬、深绿色的葱段、盐及黑胡椒，煮滚。
步骤 3
转小火，加入三文鱼柳，盖上锅盖煮1分钟，熄火，静置10分钟。
步骤 4
取出三文鱼柳放在碟上印干，再放入雪柜冷藏最少20分钟或过夜。
步骤 5
将红葱头切碎；用刮刀将牛油搅至软身及幼滑。
步骤 6
加入红葱头、葱粒、芥末籽酱、蛋黄酱、蜜糖、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒拌匀。
步骤 7
将烟三文鱼切条；从雪柜取出三文鱼柳切块。
步骤 8
将三文鱼及烟三文鱼加入蛋黄酱混合物轻轻搅拌，小心不要将三文鱼弄得太散。
步骤 9
将刁草及细香葱切碎，加到三文鱼肉酱拌匀。
步骤 10
倒入密实瓶内，放入雪柜冷藏最少15分钟，伴以法包或饼干享用。
步骤 11
准备青瓜及青苹果沙律：将青瓜切薄片；苹果去芯，切成幼条。
步骤 12
准备一个碗，放入青瓜、苹果、白酒醋、砂糖、盐及黑胡椒拌匀，即可与三文鱼肉酱及法包一同伴食。
配料
法式三文鱼肉酱材料
青瓜青苹果沙律材料
by Charmaine So
分步说明
步骤 1
准备法式三文鱼肉酱：将三文鱼柳去皮；葱深绿色的部分切段，白色及浅绿色的部分切粒；柠檬切2片，其他备用。
步骤 2
准备一个小锅，加入白酒、水、2片柠檬、深绿色的葱段、盐及黑胡椒，煮滚。
步骤 3
转小火，加入三文鱼柳，盖上锅盖煮1分钟，熄火，静置10分钟。
步骤 4
取出三文鱼柳放在碟上印干，再放入雪柜冷藏最少20分钟或过夜。
步骤 5
将红葱头切碎；用刮刀将牛油搅至软身及幼滑。
步骤 6
加入红葱头、葱粒、芥末籽酱、蛋黄酱、蜜糖、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒拌匀。
步骤 7
将烟三文鱼切条；从雪柜取出三文鱼柳切块。
步骤 8
将三文鱼及烟三文鱼加入蛋黄酱混合物轻轻搅拌，小心不要将三文鱼弄得太散。
步骤 9
将刁草及细香葱切碎，加到三文鱼肉酱拌匀。
步骤 10
倒入密实瓶内，放入雪柜冷藏最少15分钟，伴以法包或饼干享用。
步骤 11
准备青瓜及青苹果沙律：将青瓜切薄片；苹果去芯，切成幼条。
步骤 12
准备一个碗，放入青瓜、苹果、白酒醋、砂糖、盐及黑胡椒拌匀，即可与三文鱼肉酱及法包一同伴食。