食谱

火箭菜烤鸭薄饼

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 12,643

DayDayCook

0:00 / 0:00

火箭菜烤鸭薄饼

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 12,643

DayDayCook

食谱详情

第一次吃火箭菜沙律，心想为何天下间有这么苦的菜呢？多吃几次后找到窍门，只要食材配搭得宜，火箭菜的苦味亦是很好的配搭。

配料

基本配料

烤鸭肉200 g

水牛芝士碎

大葱5 pc

火箭菜20

无花果干4 pc

水50 ml

海鲜酱1 tbsp

蜜糖1 tbsp

生抽1 tbsp

五香粉1 tbsp

盐10 g

高筋粉350 g

干酵母7 g

暖水300 ml

橄榄油10 g

砂糖5 g

分步说明

步骤 1

大葱切丝

步骤 2

无花果切片

步骤 3

准备煎锅，加入水、海鲜酱、蜜糖、生抽、五香粉及盐煮滚

步骤 4

煮至酱汁浓稠，放凉备用

步骤 5

准备一个锅，加入砂糖及暖水，然后加入干酵母及橄榄油，放置20分钟令酵母活跃起来

步骤 6

准备一个大碗，加入高筋粉及盐，加入酵母水拌匀

步骤 7

搓成光滑的面团，面团太湿可额外加入面粉。用湿毛巾盖着碗，放置在温暖的地方约2小时，让面团发酵

步骤 8

将面团再搓揉一次，然后搓成想要的大小

步骤 9

放在焗盘上铺平及整成薄饼批底

步骤 10

火箭菜加入橄榄油及盐拌匀

步骤 11

将酱汁扫在批底上，平均放上火鸭丝、水牛芝士及无花果

步骤 12

放入焗炉焗10-15分钟直至金黄色

配料