食谱
一碗快手菜 - 豆腐4式
一碗快手菜 - 豆腐4式
食谱详情
配料
滑蛋鸡肉豆腐盖饭
和风豆腐牛肉寿喜烧乌冬
味噌豆腐蚬肉粉丝汤
胡麻豆腐鸡丝荞麦面
分步说明
步骤 1
和风豆腐牛肉寿喜烧乌冬：将豆腐切厚片，印干水分后用中火煎香两面备用。于锅中加入1汤匙油，用中火将洋葱炒香。混合寿喜烧汁材料，倒进锅中煮滚。放入烧豆腐、红萝卜、金菇、牛肉片和乌冬，盖上锅盖用中火煮5分钟。洒上京葱碎，可随个人喜好加入生鸡蛋享用。
步骤 2
滑蛋鸡肉豆腐盖饭：将豆腐切厚片，印干水分后扑上粟粉，用中火煎至金黄备用。鸡髀肉用腌盐和胡椒粉15分钟。中火热平底镬，加入汤汁材料煮滚后加入洋葱煮至软身。放入鸡肉，盖上镬盖转中小火煮4分钟至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次盖上镬盖煮1-2分钟即可(随个人喜爱的生熟程度)。
步骤 3
味噌豆腐蚬肉粉丝汤：将豆腐切粒、红萝卜切薄片、粉丝热水浸泡沥干备用。用200毫升热水将昆布浸30分钟。煮滚500毫升水，加入昆布连浸泡水煮5分钟，之后拿走昆布剪细块备用。放入红萝卜片和沙白煮5分钟至开口。加入鲣鱼粉和味噌搅拌均匀，放入粉丝和豆腐再煮1分钟，最后加入已煮昆布和洒上葱花即可。
步骤 4
胡麻豆腐鸡丝荞麦面：将豆腐切厚片，印干水分后扑上粟粉，用中火煎至金黄备用。煲滚一锅水，加入少许盐然后放入鸡柳煮熟。拿起放凉后切成幼条备用。将荞麦面煮熟后放入冻水过冷河，沥干后放到碗中。将青瓜、红萝卜和鸡丝放上荞麦面，淋上芝麻酱汁及洒上芝麻即可。
配料
滑蛋鸡肉豆腐盖饭
和风豆腐牛肉寿喜烧乌冬
味噌豆腐蚬肉粉丝汤
胡麻豆腐鸡丝荞麦面
分步说明
步骤 1
和风豆腐牛肉寿喜烧乌冬：将豆腐切厚片，印干水分后用中火煎香两面备用。于锅中加入1汤匙油，用中火将洋葱炒香。混合寿喜烧汁材料，倒进锅中煮滚。放入烧豆腐、红萝卜、金菇、牛肉片和乌冬，盖上锅盖用中火煮5分钟。洒上京葱碎，可随个人喜好加入生鸡蛋享用。
步骤 2
滑蛋鸡肉豆腐盖饭：将豆腐切厚片，印干水分后扑上粟粉，用中火煎至金黄备用。鸡髀肉用腌盐和胡椒粉15分钟。中火热平底镬，加入汤汁材料煮滚后加入洋葱煮至软身。放入鸡肉，盖上镬盖转中小火煮4分钟至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次盖上镬盖煮1-2分钟即可(随个人喜爱的生熟程度)。
步骤 3
味噌豆腐蚬肉粉丝汤：将豆腐切粒、红萝卜切薄片、粉丝热水浸泡沥干备用。用200毫升热水将昆布浸30分钟。煮滚500毫升水，加入昆布连浸泡水煮5分钟，之后拿走昆布剪细块备用。放入红萝卜片和沙白煮5分钟至开口。加入鲣鱼粉和味噌搅拌均匀，放入粉丝和豆腐再煮1分钟，最后加入已煮昆布和洒上葱花即可。
步骤 4
胡麻豆腐鸡丝荞麦面：将豆腐切厚片，印干水分后扑上粟粉，用中火煎至金黄备用。煲滚一锅水，加入少许盐然后放入鸡柳煮熟。拿起放凉后切成幼条备用。将荞麦面煮熟后放入冻水过冷河，沥干后放到碗中。将青瓜、红萝卜和鸡丝放上荞麦面，淋上芝麻酱汁及洒上芝麻即可。