食谱
鹌鹑蛋烧卖
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 80,813
DayDayCook
鹌鹑蛋烧卖
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 80,813
DayDayCook
食谱详情
买少见少的鹌鹑蛋烧卖，自己在家中做其实不难！ 4个步骤教你做出经典茶楼「鹌鹑蛋烧卖」。
配料
基本配料
鹌鹑蛋12 pc
白色烧卖皮12 slice
猪肉末150 g
虾滑80 g
蛋白1 pc
生粉1 tbsp
生抽1 tbsp
绍兴酒1 tsp
姜汁1 tsp
砂糖1 tsp
麻油
盐
胡椒粉
分步说明
步骤 1
煮开一锅水，加入鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
步骤 2
将猪肉末、虾滑、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、姜汁、绍兴酒、蛋白、生粉及麻油，顺同一方向拌匀至粘稠，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤 3
将鹌鹑蛋放上烧卖皮中心，包入少许馅料，捏成烧卖。
步骤 4
在碟上扫一层油，放上烧卖，开口向下，用中高火隔水蒸15-20分钟，即成。
配料
基本配料
鹌鹑蛋12 pc
白色烧卖皮12 slice
猪肉末150 g
虾滑80 g
蛋白1 pc
生粉1 tbsp
生抽1 tbsp
绍兴酒1 tsp
姜汁1 tsp
砂糖1 tsp
麻油
盐
胡椒粉
买少见少的鹌鹑蛋烧卖，自己在家中做其实不难！ 4个步骤教你做出经典茶楼「鹌鹑蛋烧卖」。
分步说明
步骤 1
煮开一锅水，加入鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
步骤 2
将猪肉末、虾滑、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、姜汁、绍兴酒、蛋白、生粉及麻油，顺同一方向拌匀至粘稠，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤 3
将鹌鹑蛋放上烧卖皮中心，包入少许馅料，捏成烧卖。
步骤 4
在碟上扫一层油，放上烧卖，开口向下，用中高火隔水蒸15-20分钟，即成。