食谱
创意紫薯鲜奶挞
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 50,732
DayDayCook
创意紫薯鲜奶挞
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 50,732
DayDayCook
食谱详情
新出的紫薯鲜奶再加一点创意，就可以做出美味香浓的紫薯鲜奶挞！紫薯控一定不能错过！
配料
基本配料
挞皮面团130 g
蛋白3 pc
紫薯鲜奶200 ml
紫薯150 g
淡奶油40 ml
淡忌廉40 ml
砂糖20 g
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏190度。工作台上洒上面粉，放上面团用面棍压成0.5厘米厚。
步骤 2
用曲奇模将面团切成圆形，放在挞模里，轻压及切去多余部份。
步骤 3
用叉刺上小孔，以防焗制时胀起。放入焗炉焗8-10分钟或直至金黄色，放凉备用。
步骤 4
煮滚一锅水，加入紫薯煮至软腍。去皮压成蓉，加入淡忌廉，拌匀备用。将蛋白略为打发，加入紫薯鲜奶及砂糖拌匀过滤。
步骤 5
将紫薯蓉铺上挞皮，倒入蛋白混合物至4/5满。
步骤 6
放入焗炉用摄氏180度焗12-15分钟或直至蛋浆凝固，放凉1-2分钟脱模。
步骤 7
完成
配料
基本配料
挞皮面团130 g
蛋白3 pc
紫薯鲜奶200 ml
紫薯150 g
淡奶油40 ml
淡忌廉40 ml
砂糖20 g
新出的紫薯鲜奶再加一点创意，就可以做出美味香浓的紫薯鲜奶挞！紫薯控一定不能错过！
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏190度。工作台上洒上面粉，放上面团用面棍压成0.5厘米厚。
步骤 2
用曲奇模将面团切成圆形，放在挞模里，轻压及切去多余部份。
步骤 3
用叉刺上小孔，以防焗制时胀起。放入焗炉焗8-10分钟或直至金黄色，放凉备用。
步骤 4
煮滚一锅水，加入紫薯煮至软腍。去皮压成蓉，加入淡忌廉，拌匀备用。将蛋白略为打发，加入紫薯鲜奶及砂糖拌匀过滤。
步骤 5
将紫薯蓉铺上挞皮，倒入蛋白混合物至4/5满。
步骤 6
放入焗炉用摄氏180度焗12-15分钟或直至蛋浆凝固，放凉1-2分钟脱模。
步骤 7
完成