食谱
紫薯大枣年糕
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 20,273
DayDayCook
紫薯大枣年糕
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 20,273
DayDayCook
食谱详情
紫薯大枣年糕
配料
基本配料
糯米粉250 g
紫薯250 g
桂花糖浆2 tbsp
红枣10 pc
水170 ml
糖50 g
分步说明
步骤 1
食材
步骤 2
食材
步骤 3
将紫薯削皮，切成中等大小块。隔水高火蒸8分钟
步骤 4
在碗里将125g糯米粉和120mL水混合，加入1汤匙桂花糖浆蜜
步骤 5
用手揉成一个不沾手的软面团。用保鲜膜将面团包好，防止干燥，放置一旁备用
步骤 6
在另一碗中，将125g糯米粉和紫薯混合，同时一边加入糖，揉至紫薯成泥状。此时的面团应为紫色
步骤 7
加入水，继续揉成一个软面团
步骤 8
用两张保鲜膜分别覆盖紫薯面团的上面和底部
步骤 9
用擀面杖将面团擀平至3-4mm厚
步骤 10
将面皮切成矩形
步骤 11
同样地，擀平桂花面团，并切成与紫薯块相等大小
步骤 12
各取两层桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插铺好，层叠而起
步骤 13
最上面刷一层水，撒上红枣，再刷上余下的桂花糖浆
步骤 14
隔水高火蒸8-10分钟。蒸好后，静置20分钟直至冷却
步骤 15
将年糕对半切
步骤 16
将其中一半翻面，其底部与另一半的底部贴好
配料
基本配料
糯米粉250 g
紫薯250 g
桂花糖浆2 tbsp
红枣10 pc
水170 ml
糖50 g
紫薯大枣年糕
分步说明
步骤 1
食材
步骤 2
食材
步骤 3
将紫薯削皮，切成中等大小块。隔水高火蒸8分钟
步骤 4
在碗里将125g糯米粉和120mL水混合，加入1汤匙桂花糖浆蜜
步骤 5
用手揉成一个不沾手的软面团。用保鲜膜将面团包好，防止干燥，放置一旁备用
步骤 6
在另一碗中，将125g糯米粉和紫薯混合，同时一边加入糖，揉至紫薯成泥状。此时的面团应为紫色
步骤 7
加入水，继续揉成一个软面团
步骤 8
用两张保鲜膜分别覆盖紫薯面团的上面和底部
步骤 9
用擀面杖将面团擀平至3-4mm厚
步骤 10
将面皮切成矩形
步骤 11
同样地，擀平桂花面团，并切成与紫薯块相等大小
步骤 12
各取两层桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插铺好，层叠而起
步骤 13
最上面刷一层水，撒上红枣，再刷上余下的桂花糖浆
步骤 14
隔水高火蒸8-10分钟。蒸好后，静置20分钟直至冷却
步骤 15
将年糕对半切
步骤 16
将其中一半翻面，其底部与另一半的底部贴好