食谱
南瓜乳酪忌廉卷蛋
南瓜乳酪忌廉卷蛋
食谱详情
by Charmaine So and Sarah
配料
海绵蛋糕
南瓜乳酪忌廉
分步说明
步骤 1
首先制作南瓜蓉。将南瓜切细粒然后放进碗中，铺上一张沾湿的厨房纸，放入微波炉用低火加热5分钟然后放凉。之后将南瓜放入搅拌机或食物处理器打成蓉备用。
步骤 2
将希腊乳酪隔水，准备隔筛并用2张厨房纸铺底，放在碗上。倒入希腊乳酪放进雪柜隔水1-2小时或直到比较干身。
步骤 3
凖备海绵蛋糕。先将蛋黄蛋白分开，然后将肉桂粉加入20g砂糖混合之后再倒入蛋黄打匀。顺序将油、牛奶加入，最后放入南瓜蓉，每种材料都要充分打匀。
步骤 4
打发蛋白至起泡，将30g砂糖分3次加入，以高速打发至企身（蛋白出现直立尖端）。
步骤 5
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，用切拌手法混合，以免令蛋白消泡。
步骤 6
最后倒入焗盘扫平，放入预热180度焗炉焗10分钟。
步骤 7
准备南瓜乳酪忌廉：将南瓜蓉、隔水希腊乳酪和枫糖浆混合。
步骤 8
蛋糕出炉后连牛油纸移离焗盘，表面铺上另一张牛油纸后将蛋糕片反转，撕开牛油纸再铺上放凉。
步骤 9
最后涂上乳酪忌廉卷起，用牛油纸包实放入雪柜1-2小时定型，即成。
配料
海绵蛋糕
南瓜乳酪忌廉
by Charmaine So and Sarah
分步说明
步骤 1
首先制作南瓜蓉。将南瓜切细粒然后放进碗中，铺上一张沾湿的厨房纸，放入微波炉用低火加热5分钟然后放凉。之后将南瓜放入搅拌机或食物处理器打成蓉备用。
步骤 2
将希腊乳酪隔水，准备隔筛并用2张厨房纸铺底，放在碗上。倒入希腊乳酪放进雪柜隔水1-2小时或直到比较干身。
步骤 3
凖备海绵蛋糕。先将蛋黄蛋白分开，然后将肉桂粉加入20g砂糖混合之后再倒入蛋黄打匀。顺序将油、牛奶加入，最后放入南瓜蓉，每种材料都要充分打匀。
步骤 4
打发蛋白至起泡，将30g砂糖分3次加入，以高速打发至企身（蛋白出现直立尖端）。
步骤 5
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，用切拌手法混合，以免令蛋白消泡。
步骤 6
最后倒入焗盘扫平，放入预热180度焗炉焗10分钟。
步骤 7
准备南瓜乳酪忌廉：将南瓜蓉、隔水希腊乳酪和枫糖浆混合。
步骤 8
蛋糕出炉后连牛油纸移离焗盘，表面铺上另一张牛油纸后将蛋糕片反转，撕开牛油纸再铺上放凉。
步骤 9
最后涂上乳酪忌廉卷起，用牛油纸包实放入雪柜1-2小时定型，即成。