食谱

手作南瓜意大利云吞

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 13,104

DayDayCook

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手作南瓜意大利云吞

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 13,104

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食谱详情

手作南瓜意大利云吞

配料

基本配料

南瓜1 bowl

茅屋芝士100 g

面包糠30 g

橄榄油10 g

小茴香籽(压碎)1 tbsp

豆蔻粉1 tsp

黑胡椒粉1 tsp

中筋面粉175 g

罐头南瓜蓉75 g

糖3 g

盐3 g

酒1 tbsp

鸡蛋2 pc

鸡蛋黄2

无盐牛油6 g

鼠尾草叶10 g

柠檬汁10 ml

分步说明

步骤 1

先削去南瓜皮及除去瓜核，再将南瓜切成细粒

步骤 2

将南瓜放上焗盘，加入橄榄油、小茴香籽、盐发胡椒粉拌和

步骤 3

预热焗炉至200度，放入焗盘焗15分钟直至南瓜软身。取出摊冻，放在一旁备用

步骤 4

将南瓜馅、茅屋芝士、豆蔻粉及面包糠加入搅拌碗内拌匀，以盐及胡椒粉调味，放在一旁备用

步骤 5

将所有制作云吞皮的材料加进搅拌机，搅拌至面团不黏

步骤 6

将面团放在厨房工作桌上，用手搓10分钟至面团平滑及有弹性。用保鲜纸包起，在室温下静置10分钟

步骤 7

之后将面团一分为二，各辗平至3毫米厚

步骤 8

用曲奇饼模切出云吞皮

步骤 9

掏1汤匙南瓜馅料放在云吞皮上

步骤 10

再放另一块云吞皮上面。用手指沿着馅料压好旁边，把空气压出，确认完全密封

步骤 11

然后用叉沿着云吞皮边轻压。重覆以上步骤直至材料制作完毕

步骤 12

煮沸盐水，加入云吞煮3-4分钟至浮起

步骤 13

云吞捞起沥干，加少许橄榄油拌匀以免黏在一起

步骤 14

于平底镬煮溶牛油直至起泡，加入鼠尾草炒几秒。熄火，加入柠檬汁及少去盐，并加入胡椒粉作调味

步骤 15

最后，云吞回镬与鼠尾草快速搅匀

步骤 16

上碟即可

配料

基本配料

南瓜1 bowl

茅屋芝士100 g

面包糠30 g

橄榄油10 g

小茴香籽(压碎)1 tbsp

豆蔻粉1 tsp

黑胡椒粉1 tsp

中筋面粉175 g

罐头南瓜蓉75 g

糖3 g

盐3 g

酒1 tbsp

鸡蛋2 pc

鸡蛋黄2

无盐牛油6 g

鼠尾草叶10 g

柠檬汁10 ml

手作南瓜意大利云吞

分步说明

步骤 1

先削去南瓜皮及除去瓜核，再将南瓜切成细粒

步骤 2

将南瓜放上焗盘，加入橄榄油、小茴香籽、盐发胡椒粉拌和

步骤 3

预热焗炉至200度，放入焗盘焗15分钟直至南瓜软身。取出摊冻，放在一旁备用

步骤 4

将南瓜馅、茅屋芝士、豆蔻粉及面包糠加入搅拌碗内拌匀，以盐及胡椒粉调味，放在一旁备用

步骤 5

将所有制作云吞皮的材料加进搅拌机，搅拌至面团不黏

步骤 6

将面团放在厨房工作桌上，用手搓10分钟至面团平滑及有弹性。用保鲜纸包起，在室温下静置10分钟

步骤 7

之后将面团一分为二，各辗平至3毫米厚

步骤 8

用曲奇饼模切出云吞皮

步骤 9

掏1汤匙南瓜馅料放在云吞皮上

步骤 10

再放另一块云吞皮上面。用手指沿着馅料压好旁边，把空气压出，确认完全密封

步骤 11

然后用叉沿着云吞皮边轻压。重覆以上步骤直至材料制作完毕

步骤 12

煮沸盐水，加入云吞煮3-4分钟至浮起

步骤 13

云吞捞起沥干，加少许橄榄油拌匀以免黏在一起

步骤 14

于平底镬煮溶牛油直至起泡，加入鼠尾草炒几秒。熄火，加入柠檬汁及少去盐，并加入胡椒粉作调味

步骤 15

最后，云吞回镬与鼠尾草快速搅匀

步骤 16

上碟即可