食谱
百里香酱汁焗肉眼扒
时间 : 1-2小時
浏览量 : 20,988
DayDayCook
百里香酱汁焗肉眼扒
时间 : 1-2小時
浏览量 : 20,988
DayDayCook
食谱详情
节庆日子不能缺少这件份量十足的肉眼扒，将整件肉眼扒端上台，按个人需要切出不同厚度的牛扒，配以百里香酱汁，单是想像画面都叫人流口水了。
配料
基本配料
肉眼扒2 kg
新鲜百里香50 g
牛至干1 tbsp
盐1 tsp
粗粒黑胡椒碎1 tbsp
酱汁材料
无盐黄油50 g
红酒200 ml
牛肉汤400 ml
百里香1 tbsp
盐
粗粒黑胡椒碎
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏180度；将百里香叶取下来，留起1汤匙煮酱汁用
步骤 2
准备一个小碗，加入盐、粗粒黑胡椒碎、百里香叶、干奥勒冈拌匀
步骤 3
将拌匀的香料倒在肉眼扒上搓抹均匀
步骤 4
将肉眼扒放入焗炉焗2-3小时，出炉时间按你需要的牛肉牛熟程度而定
步骤 5
将肉眼牛扒取出，放在架上
步骤 6
用锡纸盖着放置20分钟
步骤 7
将焗盘上的肉汁倒入锅中
步骤 8
加入红酒，然后煮至分量剩一半
步骤 9
加入牛肉汤，煮至份量剩下一半时
步骤 10
加入牛油将酱汁煮至稠身
步骤 11
加入百里香叶、盐及粗粒黑胡椒碎调味
步骤 12
肉眼扒伴以百里香酱汁享用
配料
基本配料
肉眼扒2 kg
新鲜百里香50 g
牛至干1 tbsp
盐1 tsp
粗粒黑胡椒碎1 tbsp
酱汁材料
无盐黄油50 g
红酒200 ml
牛肉汤400 ml
百里香1 tbsp
盐
粗粒黑胡椒碎
节庆日子不能缺少这件份量十足的肉眼扒，将整件肉眼扒端上台，按个人需要切出不同厚度的牛扒，配以百里香酱汁，单是想像画面都叫人流口水了。
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏180度；将百里香叶取下来，留起1汤匙煮酱汁用
步骤 2
准备一个小碗，加入盐、粗粒黑胡椒碎、百里香叶、干奥勒冈拌匀
步骤 3
将拌匀的香料倒在肉眼扒上搓抹均匀
步骤 4
将肉眼扒放入焗炉焗2-3小时，出炉时间按你需要的牛肉牛熟程度而定
步骤 5
将肉眼牛扒取出，放在架上
步骤 6
用锡纸盖着放置20分钟
步骤 7
将焗盘上的肉汁倒入锅中
步骤 8
加入红酒，然后煮至分量剩一半
步骤 9
加入牛肉汤，煮至份量剩下一半时
步骤 10
加入牛油将酱汁煮至稠身
步骤 11
加入百里香叶、盐及粗粒黑胡椒碎调味
步骤 12
肉眼扒伴以百里香酱汁享用