食谱
瑞士汁猪扒
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 66,477
DayDayCook
瑞士汁猪扒
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 66,477
DayDayCook
食谱详情
瑞士汁鸡翼是一间老字号港式扒房的名菜，原来瑞士汁并不是来自瑞士，而是甜味的意思，今次我教大家自制瑞士汁，但就配以猪扒，就可以避免鸡皮的脂肪及胆固醇。
配料
基本配料
猪排2 chunk
洋葱1 pc
蒜片2
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
清雞湯100 ml
清鸡汤100 ml
绍兴酒1 tbsp
冰糖2 pc
冰糖2 pc
腌料
胡椒粉1 tsp
生粉1 tsp
生抽1 tsp
分步说明
步骤 1
猪扒洗净，沥干，用刀背拍打一面，用猪扒碎腌料腌好。
步骤 2
将生抽、老抽、清鸡汤及绍兴酒拌匀。
步骤 3
洋葱去衣，切件。
步骤 4
烧热易洁镬，下油，炒香蒜片，放入猪扒，煎至两面金黄。
步骤 5
烧热易洁镬，下油，炒香洋葱件，加入酱汁及冰糖，待冰糖溶化，放入猪扒，煮约1分钟，上碟即成。
配料
基本配料
猪排2 chunk
洋葱1 pc
蒜片2
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
清雞湯100 ml
清鸡汤100 ml
绍兴酒1 tbsp
冰糖2 pc
冰糖2 pc
腌料
胡椒粉1 tsp
生粉1 tsp
生抽1 tsp
瑞士汁鸡翼是一间老字号港式扒房的名菜，原来瑞士汁并不是来自瑞士，而是甜味的意思，今次我教大家自制瑞士汁，但就配以猪扒，就可以避免鸡皮的脂肪及胆固醇。
分步说明
步骤 1
猪扒洗净，沥干，用刀背拍打一面，用猪扒碎腌料腌好。
步骤 2
将生抽、老抽、清鸡汤及绍兴酒拌匀。
步骤 3
洋葱去衣，切件。
步骤 4
烧热易洁镬，下油，炒香蒜片，放入猪扒，煎至两面金黄。
步骤 5
烧热易洁镬，下油，炒香洋葱件，加入酱汁及冰糖，待冰糖溶化，放入猪扒，煮约1分钟，上碟即成。