食谱
姜汁木瓜撞奶
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 26,674
DayDayCook

姜汁木瓜撞奶
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 26,674
DayDayCook
食谱详情
女性一提起甜品,就会特别开心,孕妇亦然,今次教大家煮一道非常传统的甜品— 姜汁撞奶,许多人以为它很难煮,其实只要有一件秘密武器— 温度计,就可以轻易煮,而我今次还会用原只木瓜,令这道甜品更精致、更体面。
配料
基本配料
木瓜1 pc
砂糖1 tbsp
脱脂奶250 ml
姜汁1 tbsp
分步说明

步骤 1
木瓜洗净,去襄,取出部分瓜肉。洗净姜,去皮,磨姜汁,倒进木瓜中。

步骤 2
在脱脂奶中加入适量的糖,置于炉火上加热。

步骤 3
加热至快要沸腾的状态(留意煲边的脱脂奶开始出现气泡),熄火。

步骤 4
搅拌已加热的牛奶,用温度计测量温度,待下降至80度左右。

步骤 5
将姜汁加入木瓜内, 快速的将牛奶倒入木瓜中。

步骤 6
静置约一分钟,放进木瓜肉,待数分钟至脱脂奶完全凝固。

步骤 7
小贴士:1. 木瓜含丰富胡萝卜素,有抗氧化功效,有助美容;2. 有人以为用脱脂奶很难凝固,其实是错的,因为姜汁主要用来凝固奶中的蛋白质,而并非脂肪!
配料
基本配料
木瓜1 pc
砂糖1 tbsp
脱脂奶250 ml
姜汁1 tbsp
女性一提起甜品,就会特别开心,孕妇亦然,今次教大家煮一道非常传统的甜品— 姜汁撞奶,许多人以为它很难煮,其实只要有一件秘密武器— 温度计,就可以轻易煮,而我今次还会用原只木瓜,令这道甜品更精致、更体面。
分步说明

步骤 1
木瓜洗净,去襄,取出部分瓜肉。洗净姜,去皮,磨姜汁,倒进木瓜中。

步骤 2
在脱脂奶中加入适量的糖,置于炉火上加热。

步骤 3
加热至快要沸腾的状态(留意煲边的脱脂奶开始出现气泡),熄火。

步骤 4
搅拌已加热的牛奶,用温度计测量温度,待下降至80度左右。

步骤 5
将姜汁加入木瓜内, 快速的将牛奶倒入木瓜中。

步骤 6
静置约一分钟,放进木瓜肉,待数分钟至脱脂奶完全凝固。

步骤 7
小贴士:1. 木瓜含丰富胡萝卜素,有抗氧化功效,有助美容;2. 有人以为用脱脂奶很难凝固,其实是错的,因为姜汁主要用来凝固奶中的蛋白质,而并非脂肪!